一发：淮扬菜，一颗璀璨的明珠

淮扬菜，又称江苏菜，是中国八大菜系之一，以扬州和南京两座城市为代表。淮扬菜以其精致细腻的口感和独特的烹调工艺而闻名于世。就像一颗璀璨的明珠，淮扬菜闪耀着独特的光芒，吸引了无数的饕客前来品尝。它是中国传统文化的重要组成部分，也是中华饮食文化的瑰宝。

二发：淮扬菜，历经千年的精细工艺

淮扬菜的烹饪工艺可以追溯到两千多年前的春秋战国时期。在这漫长的历史岁月中，淮扬菜故事了不断的传承和创新，形成了独特的烹调风格和口味。淮扬菜注重原料的选用，追求原汁原味。它还注重烹调火候的掌握，因此每一道菜品都能保持原汁原味，色香味俱佳。淮扬菜的烹调过程繁琐而独特，需要多道工序和精细的操作，但正是这样的坚持和细致，才造就了淮扬菜的独特魔力。

三发：淮扬菜，传统与现代的最佳结合

淮扬菜作为传统的烹饪艺术，经过了时光的洗礼，依然保持着鲜活的生命力。淮扬菜并非守旧而过时，而是与时俱进，不断融入现代的元素和创新的思维。如今的淮扬菜已经不再拘泥于传统的烹调手法，而是注重创新和改良，融入了更多的时尚元素和现代科技，使得菜品更加具有艺术性和创意性。这种传统与现代的最佳结合，使淮扬菜焕发出新的生机和活力。

四发：淮扬菜CCTV，让淮扬菜走进千家万户

淮扬菜CCTV是壹个重要的推广平台，它将淮扬菜的魔力展示向了全国乃至全世界的观众。作为央视的栏目，淮扬菜CCTV以其专业、权威的背景，为淮扬菜的传播提供了强大的支持。通过深入浅出的讲解和生动有趣的视觉表现手法，淮扬菜CCTV让观众更好地知道淮扬菜的来龙去脉和独特之处。它提供了壹个平台，让淮扬菜的魔力走进千家万户，让更多的人能够品味到这一美食的独特魔力。

五发：淮扬菜，传承与发展的艰辛之路

淮扬菜的传承与发展并非一帆风顺，而是伴随着无数厨师和餐饮从业者的卖力与付出。他们用自己的执着和热爱，将淮扬菜的独特之处传承下来，并不断创新和改良。淮扬菜的发展还面临着一系列的挑战，如原料和成本的问题，市场和消费者的需求变化等等。正是面对这些艰难和困难，淮扬菜才能够不断进步和发展，保持其在中国饮食文化中的重要地位。

六发：淮扬菜，让全世界品味中国味道

淮扬菜不仅仅是中国人的骄傲，它早已超越国界，成为全世界美食爱好者的共同喜欢。在国际化的餐饮市场中，淮扬菜以其独特的口感和精致的烹调工艺赢得了广大消费者的青睐。越来越多的外国人前来中国品尝淮扬菜，将其带回自己的国家，促进了中华饮食文化的传播和探讨。淮扬菜的国际化发展，让全世界都能够品味到中国的味道，感受到中华烹饪的魔力。

七发：淮扬菜，味蕾的盛宴，心灵的享受

无论是品尝还是烹饪淮扬菜，都是一次味蕾的盛宴和心灵的享受。淮扬菜以其精致的口感和独特的风味，让人流连忘返。它不仅仅是一道美食，更是一种生活态度。品味淮扬菜，就如同欣赏一幅精美的画作，感受其中的艺术与情感。淮扬菜CCTV通过丰富的内容和精彩的呈现形式，让更多的人能够享受到淮扬菜的美味和魔力。

通过淮扬菜CCTV的推广，淮扬菜的影响力不断扩大，更多的人能够知道和品味这一独特的美食文化。淮扬菜的发展离不开厨师和从业者的卖力与付出，也需要适应市场和消费者的需求变化。淮扬菜不仅仅是中国的骄傲，更是一道桥梁，将中华烹饪文化传播到世界各地。品味淮扬菜，让大家感受到中国饮食文化的博大精深，也让大家对淮扬菜的传承和发展充满期待。

淮扬菜CCTV：探寻江苏美食之道

一、江苏菜系的魔力

江苏菜系以其优雅、精致而闻名于世。它源自中国的文化底蕴和江苏地域的独特环境，结合了长江流域和太湖地区的优质食材，形成了独具特色的菜品。江苏菜系主要分为苏锡菜、徽菜和淮扬菜等几大分支，而淮扬菜被誉为江苏菜系中的瑰宝。

二、淮扬菜的特征

1.淮扬菜精致而优美，注重色、香、味的最佳结合，崇尚淡雅的风味。

2.刀功精细：淮扬菜讲究刀工的细腻和独特，使得每一道菜品的形态和口感都能达到完美状态。

3.注重食材选取：淮扬菜以优质的江淮水产和新鲜的蔬菜为主要食材，尤其擅长利用江河鱼类和虾类等水产品，烹调出琳琅满目的菜品。

4.注重禽蛋：淮扬菜烹调禽蛋的诀窍独到，如鲜嫩的盐水鸭、软糯的拌蛋等，向人留下深刻印象。

三、淮扬菜的名菜

1.狮子头：这是淮扬菜中特别有名的菜品，以猪肉为主料，口感鲜嫩，入口即化。

2.清蒸大闸蟹：淮扬菜以其对大闸蟹的独特烹调方式而闻名，其清蒸大闸蟹更是脍炙人口，肉质鲜美，香味四溢。

3.南京盐水鸭：淮扬菜的禽蛋诀窍在盐水鸭中体现得淋漓尽致，每一口都带有嫩滑的口感和丰富的鲜味。

四、淮扬菜的发展

淮扬菜的发展离不开传统与创新的结合。随着科技的进步，淮扬菜也在给更广阔的领域发展。CCTV作为中国最大的国家电视台，在推广淮扬菜方面起到了重要的作用。CCTV通过开展淮扬菜专题节目、举办美食比赛等形式，让更多的人知道淮扬菜的精髓，进而促进了淮扬菜的传承和发展。

淮扬菜作为江苏菜系的瑰宝，以其精致的烹调诀窍和独特的口味而闻名于世。通过CCTV的推广和宣传，淮扬菜得到了更广泛的认可和传播。淮扬菜的发展离不开传统与创新的结合，它正在走给更加巅峰的未来。无论是在餐桌上还是在电视荧屏前，淮扬菜都将继续为人们带来美味和惊喜。

淮扬菜8大代表菜做法

一、红烧狮子头

红烧狮子头是淮扬菜中的典范代表之一。它的做法很简单，只需预备好猪肉末、虾仁、葱姜蒜等材料，调入适量的盐、酱油、糖、料酒和鸡精，再用蛋清和淀粉搅拌均匀。将肉末搅拌成肉饼，放入蒸锅中蒸熟后再油炸至金黄色即可。

二、糖醋排骨

糖醋排骨是淮扬菜中一道酸甜可口的典范菜品。将排骨焯水去血水后捞出备用。将油烧热，将排骨煎至两面金黄色，加入适量的糖、醋、酱油、料酒和盐，翻炒均匀后加入适量的水，再焖煮至汤汁浓稠即可。

三、蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹是淮扬菜中一道美味的汤羹。将新鲜的蟹黄取出备用。将豆腐切成小块，放入锅中加入适量的水煮沸，再加入蟹黄、鸡精、盐、葱花等调料，煮至豆腐熟透即可。

四、清蒸鱼

清蒸鱼是淮扬菜中一道健康又美味的代表菜。将鱼洗净切片，用盐、料酒和葱姜蒜腌制片刻，再在鱼片表面抹上一层薄薄的淀粉。将蒸锅烧开，将鱼片放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花和香菜即可。

五、干煸四季豆

干煸四季豆是淮扬菜中一道具有特色的家常菜。将四季豆洗净切段，用开水焯烫后捞出备用。锅中倒入适量的油，将四季豆放入锅中炒至微微发出爆裂声，再加入适量的盐、酱油、料酒和糖，翻炒均匀后出锅即可。

六、梅菜扣肉

梅菜扣肉是淮扬菜中一道色香味俱佳的典范菜品。将猪肉切成薄片，用开水焯水去腥味，捞出备用。在锅中加入水、糖、酱油、料酒和梅菜，煮沸后将焯水后的猪肉片码放在梅菜上面，再加入适量的盐，用小火慢慢炖煮至猪肉入味即可。

七、菜脯炒虾仁

菜脯炒虾仁是淮扬菜中一道口味鲜美的菜品。将虾仁洗净备用，将菜脯切成小颗粒。将油烧热，将虾仁放入锅中炒至变色，加入菜脯继续翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

八、金陵炒饭

金陵炒饭是淮扬菜中一道美味的主食。将米饭用开水冲洗干净，沥干备用。在锅中烧热一些油，加入切碎的葱姜蒜炒出香味，接着加入米饭和各种蔬菜、肉丁翻炒均匀。加入酱油、盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒至米饭完全熟透即可。

淮扬菜以其独特的风味和精细的做工受到了广大食客的喜欢。红烧狮子头、糖醋排骨、蟹黄豆腐羹、清蒸鱼、干煸四季豆、梅菜扣肉、菜脯炒虾仁和金陵炒饭都是淮扬菜中的典范代表菜品，它们的做法简单易学，却又能带向人们丰富的味觉享受。无论是在家中还是在餐馆，品尝这些菜品都能让人感受到淮扬菜的独特魔力。