一、淮扬菜的历史与特征

淮扬菜作为中国八大菜系之一，源自江苏省扬州市与南京市一带，具有悠久的历史和独特的特色。淮扬菜以其清鲜、咸鲜、糟酸、甜淡的味道和精致的制作工艺而闻名于世。

江苏地处长江和淮河流域，拥有得天独厚的水产资源和肥沃的农田，为淮扬菜的发展提供了得天独厚的条件。淮扬菜讲究选料精细，注重炒、煮、焖、炖等烹调方式的使用，追求原汁原味，不加过多的调料和调味品，以保留食材的本真口感。

二、淮扬菜美食节的背景和规模

为了宣传和推广淮扬菜，每年都会在扬州举办淮扬菜美食节。淮扬菜美食节是壹个集展览、比赛、品尝和探讨于一身的盛会，吸引了众多的游客和美食爱好者。

淮扬菜美食节每年的规模越来越大，参加的餐饮公司和厨师数量也在不断增加。除了扬州本地的餐馆和厨师，来自全国各地的厨师也会参加展示他们对淮扬菜的独特理解和烹饪诀窍。

三、淮扬菜美食节的活动主题和亮点

淮扬菜美食节以多种形式展示淮扬菜的魔力，比如举办淮扬菜烹饪大赛、推出特色菜品和套餐、举办淮扬菜文化展览等。这些活动主题既能满足游客的美食需求，又能让他们更好地知道淮扬菜的文化含义和制作工艺。

在淮扬菜烹饪大赛中，每个参赛的餐馆和厨师都会展示自己的拿手菜品和独特的烹饪诀窍。评委会会对每个菜品进行品尝和评分，并选出完美菜品和完美厨师，为他们颁发奖杯和证书。

四、淮扬菜美食节的影响和意义

淮扬菜美食节的举办不仅仅是壹个娱乐活动主题，更是对淮扬菜文化的传承和发扬。通过美食节，人们可以更好地知道淮扬菜的历史和特征，增加对淮扬菜的认知和喜欢。

美食节也对扬州的经济发展起到了积极的推ACT用。美食节吸引了大量的游客和美食爱好者前来扬州，为当地的旅游、餐饮和相关产业带来了巨大的经济效益。

五、淮扬菜美食节的展望和发展方给

随着淮扬菜美食节的不断发展，未来的展望也变得更加广阔。可以通过举办更多的专题活动主题，如淮扬菜烹饪培训班、淮扬菜文化讲座等，进一步推广淮扬菜的知名度和影响力。

还可以通过建立淮扬菜的品牌形象和推出淮扬菜的特色产品，扩大淮扬菜的市场份额和影响力。可以加强与其他地方菜系的探讨与合作，为淮扬菜的发展注入新的活力和创新。

六、总结

淮扬菜美食节是壹个展示淮扬菜魔力和促进地方经济发展的重要活动主题。通过举办美食节，可以推广淮扬菜的知名度和影响力，增加对淮扬菜的认知和喜欢。美食节也为扬州的旅游、餐饮和相关产业带来了巨大的经济效益。可以通过进一步推广和发展，将淮扬菜打造成为具有国际影响力的美食品牌。

淮扬菜美食节2019

【前言】

淮扬菜是中国传统菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味而闻名于世。为了推广淮扬菜文化，增强人们对淮扬菜的认识和知道，每年都会举办淮扬菜美食节。本文将说明2019年淮扬菜美食节的举办情况、特色活动主题以及对当地经济发展的影响。

【淮扬菜美食节2019的举办情况】

2019年淮扬菜美食节于9月在江苏省苏州市举行，历时壹个月。美食节的规模较往年有所扩大，参加餐厅数量增至300家，涵盖了全市各个区域。为了吸引更多的游客和参加者，美食节还新增了一些新的活动主题和亮点，比如“淮扬菜大赛”和“名厨云集”。

【淮扬菜美食节的特色活动主题】

淮扬菜大赛是美食节的一项重要活动主题，旨在展示淮扬菜的独特魔力和创新发展。参赛者通过设计独特的菜品和烹饪诀窍的竞争，展示淮扬菜的精湛工艺和口感。美食节还邀请了多位知名淮扬菜大厨进行现场展示和互动，让游客近距离感受淮扬菜的魔力。

【淮扬菜美食节对当地经济发展的影响】

淮扬菜美食节作为一项重要的文化活动主题，不仅仅是为了满足人们对美食的需求，更是促进当地经济发展的重要手段之一。美食节期间，大量游客的到来推动了当地旅游、餐饮等相关行业的繁荣。据统计，2019年美食节期间苏州市的旅游收入比去年同期增长了20%，餐饮业的销售额也大幅度增长。

【结语】

淮扬菜美食节是推广淮扬菜文化的重要活动主题，不仅丰富了人们的饮食生活，也推动了当地经济的发展。通过举办各种特色活动主题和比赛，美食节给世人展示了淮扬菜的独特魔力和卓越品质。相信随着淮扬菜美食节的不断发展壮大，淮扬菜文化将会在更大范围内得到传承和发扬。

淮扬菜CCTV

一、淮扬菜的概述

淮扬菜是中国八大菜系之一，源于江苏省扬州市和南京市一带的传统菜肴。其独特的烹饪诀窍和风味，使其在中国和全球范围内享有盛誉。淮扬菜以其清淡、鲜美、精致的特征而受到广大消费者的喜欢。

二、淮扬菜的特色

1.独特的烹饪诀窍：淮扬菜以精细烹调诀窍而著称，注重火候和刀工的精准掌握。扬州炒饭需要炒制的粒粒分明，饭粒饱满而不油腻；鲈鱼糜则需要将鱼肉剁成蓬松的糜，以保持口感的细腻。

2.独特的调味风格：淮扬菜讲究以原料的真味为基础，追求鲜、鲜、鲜的口感。清淡而不失鲜美的调味是淮扬菜的特色之一，尽量保留食材的原汁原味。

3.独特的用料挑选：淮扬菜讲究选用时令新鲜的食材，注重食材的质量和口感。扬州炒饭选用的米饭必须是刚刚煮好的，保持口感的韧劲。

三、淮扬菜的影响力

1.国产影响力：淮扬菜作为中国传统菜肴之一，受到了广大消费者的喜欢和追捧。在国产各大城市，淮扬菜馆遍布街头巷尾，成为人们聚餐和宴请的首选。

2.国际影响力：淮扬菜也在国际上享有盛誉，成为中国餐饮文化的重要组成部分。越来越多的外国人对淮扬菜产生了浓厚的兴趣，积极寻找淮扬菜的独特口味和魔力。

四、淮扬菜的发展前景

1.市场需求：随着人们生活水平的提升，对于美食的需求也越来越高。淮扬菜作为中国传统菜系之一，它的独特口味和烹饪诀窍使其具有巨大的市场潜力。

2.文化传承：淮扬菜代表了扬州和南京地区的饮食文化，对于传承和弘扬中华饮食文化具有重要意义。在文化探讨和推广中，淮扬菜将起到积极的促进作用。

五、淮扬菜的发展挑战

1.市场竞争：随着中国餐饮市场的竞争越来越激烈，淮扬菜面临着来自其他菜系的竞争。为了保持竞争力，淮扬菜需要与时俱进，不断创新和提升。

2.人才培养：淮扬菜的传统烹饪技艺需要专业的厨师和烹饪人才来继承和发扬。今年这方面的人才短缺，急需加大人才培养力度。

六、总结

淮扬菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪诀窍和精致的口味而受到广大消费者的喜欢。在国产和国际上，淮扬菜都具有重要的影响力和发展潜力。淮扬菜也面临着市场竞争和人才培养等挑战。随着人们对美食需求的提升，淮扬菜有着广阔的发展前景，需要不断创新和提升来应对市场的竞争。加大人才培养力度也是淮扬菜发展的决定因素。通过继承和发扬淮扬菜的烹饪技艺，大家可以更好地推广中华饮食文化，为淮扬菜的发展做出更大的贡献。