一、淮扬菜的特征和历史

淮扬菜是江苏省扬州市传统的地方菜系，以其鲜、嫩、软、滑、爽、鲜、咸、香的味道而闻名。淮扬菜始于唐朝，鼎盛于明清时期，历史悠久。它以海鲜、河鲜和鸡、鸭、鱼、虾为主要食材，讲究原汁原味和鲜嫩爽口，注重色、香、味的协调统一。

二、小厨娘淮扬菜必点菜——糖醋排骨

作为淮扬菜系中的代表之一，糖醋排骨以其酸甜可口的味道和骨肉分离的独特技法受到了广大食客的喜欢。制作糖醋排骨需要选用瘦肉，腌制后用水煮熟，再炸至金黄色，最后加入糖醋汁烧制而成。糖醋排骨汤汁浓稠，酸甜可口，口感酥脆，肉质鲜嫩，是一道常见的下饭菜。

三、小厨娘淮扬菜必点菜——灌汤包

灌汤包是淮扬菜系中的另一大特色菜品。其制作工艺独特，包子皮薄，馅汤丰满。制作灌汤包需要精选上等猪肉，加入特制的调料和高汤，经过多次揉搓、擀面、包馅的过程，蒸制而成。吃灌汤包时，先将香气醇厚的高汤倒入汤匙中，然后小心将包子放入嘴中，一口咬下，便可品尝到馅汤的鲜美和包子皮的柔软。

四、小厨娘淮扬菜必点菜——蟹黄豆腐

蟹黄豆腐是淮扬菜系中的一道精品菜肴，以其鲜嫩滑腻、口感丰富而受到食客的喜欢。制作蟹黄豆腐需要选用嫩豆腐，再加入鲜蟹黄和鸡高汤制成豆腐羹。蟹黄豆腐色泽金黄，口感细腻，蟹黄的鲜香和嫩豆腐的滑嫩相得益彰，美味诱人。

五、小厨娘淮扬菜必点菜——熏鱼

熏鱼是淮扬菜系中一道独特的熏制食品，以其色香味俱佳而闻名。挑选新鲜的鱼类，施加特制的调料和腌制，然后用木炭燃烧的烟熏熟，制成香气扑鼻、鱼肉鲜嫩的熏鱼。熏鱼的外皮金黄酥脆，内部鱼肉鲜香多汁，回味无穷。

六、小厨娘淮扬菜必点菜——扬州炒饭

扬州炒饭是淮扬菜系中的典范菜品，其制作精致而独特。选用糯米和蛋为主要原料，加入适量的瘦肉、海鲜和蔬菜，运用高火快炒，最后再加入调料炒匀。扬州炒饭色泽金黄，米粒饱满，口感香糯，是一道美味可口的主食。

以上所述，淮扬菜作为江苏省扬州市的传统菜系，在广大食客中享有盛誉。小厨娘淮扬菜必点菜，糖醋排骨、灌汤包、蟹黄豆腐、熏鱼和扬州炒饭都是淮扬菜系中的典范菜品，以其独特的制作工艺和口感受到了食客的喜欢。如果你想品尝正宗的淮扬菜，这些必点菜绝对不能有失。

小厨娘淮扬菜必点菜

一、引言

淮扬菜，是中国传统菜系之一，以江苏苏州、扬州地区为主要代表，被誉为中国四大菜系之一。在淮扬菜的丰富菜品中，有一些特色菜肴常常备受人们的喜欢，成为小厨娘淮扬菜必点菜。本文将说明一些最受欢迎的淮扬菜品，为读者提供知道淮扬菜的参考。

二、典范菜品——糖醋排骨

糖醋排骨是淮扬菜中最典范的菜品之一。它选用肉质细嫩的猪排骨，先过水焯烫去腥，再炸至酥脆，最后加入糖醋调料炒制而成。这道菜色香味俱佳，质地酥脆，酸甜可口，深受人们喜欢。

三、口感独特——蟹黄包

蟹黄包是淮扬菜中著名的面点菜品，以其独特的口感而受到广泛好评。包子皮薄而韧，馅料丰富，以新鲜的蟹黄为主要原料，加入精选的猪肉、鲜香的葱姜蒜等调料，烹制而成。每一口都能感受到蟹黄的鲜美，满足人们对口感的需求。

四、美味佳肴——醋溜鱼

醋溜鱼是淮扬菜中备受追捧的一道菜品。它选用鲜活的鱼类为主要原料，经过清洗和处理后，再用醋溜的方式烹制而成。鱼肉鲜嫩美味，醋的酸味与鱼肉的鲜香相融合，向人一种独特的口感和味觉享受。

五、口感丰富——干烧明虾

干烧明虾是淮扬菜中特别受欢迎的海鲜菜品。它选用新鲜的明虾作为主要食材，加入蒜末、姜片、葱花等调料烹制而成。明虾肉质鲜嫩，口感鲜美，配上丰富的调料，使得这道菜品的口感更为丰富，令人回味无穷。

六、绝品美味——绣球鲈鱼羹

绣球鲈鱼羹是淮扬菜中的绝品美味。它选用新鲜的鲈鱼为主要食材，组合上选料严格的绣球菜、冬菇等，再加上独特的烹调诀窍，制作出一道色香味俱佳的菜品。鲈鱼肉质细嫩，羹汤浓郁，入口鲜美，极具诱惑力。

以上说明的小厨娘淮扬菜必点菜，不仅在淮扬菜中享有盛名，也深受广大食客的喜欢。这些菜品以其独特的口感、鲜美的味道和精心的烹制工艺，成为淮扬菜中的代表之作。对于喜爱淮扬菜的人们来说，不妨选点这些必点菜，来一次深度的味觉享受。

厨娘淮扬菜店主推

1.店面环境

厨娘淮扬菜店位于市中心繁华地段，门头干净整洁，店内装修简约大方。客人入门后，会立刻被温馨的氛围所吸引。店内的灯光柔和适中，音乐轻缓悠扬，为用餐者营造了壹个舒适的就餐环境。餐桌宽敞整齐，椅子舒适度高，能有效满足不同客人的需要。

2.菜品特色

厨娘淮扬菜店的菜品以淮扬菜为主打，选用新鲜的食材，讲究烹饪诀窍。最值得主推的菜品是“红烧狮子头”。这道菜以猪肉为主料，配以葱姜蒜等调料，经过反复炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。还有其他多种典范淮扬菜品，如清蒸鲥鱼、糖醋里脊等，都能满足不同人的口味。

3.服务质量

厨娘淮扬菜店的服务质量备受好评。店内员工服务热情周到，对客人的需求能够及时响应。无论是点餐还是上菜，都能够快速高效地完成。服务员还会根据客人的口味和喜好向予专业的提议，帮助客人做出完美的挑选。

4.价格优势

厨娘淮扬菜店的价格比较亲民，有着很强的竞争力。菜品的价格适中，对于普通家庭来说是特别合适的挑选。店内经常推出一些特价菜品和优惠活动主题，进一步提升了性价比，吸引了许多消费者。

5.口碑和评测

厨娘淮扬菜店在当地口碑良好，深受顾客的喜欢。很多人在评测中表示，不仅菜品美味，而且服务态度一流，真实做到了用心呵护客人。许多顾客也会主推亲友来此用餐，形成了良好的口碑传播。

6.发展前景

随着人们对饮食的标准不断提升，淮扬菜作为一种具有独特风味的传统菜系，拥有广阔的市场前景。厨娘淮扬菜店凭借其优质的菜品和服务，必将在未来取得更大的发展。

厨娘淮扬菜店以其典雅的环境，精湛的菜品做工，让人们在享受美食的同时感受到了家的温暖。通过提供优质的菜品和服务，厨娘淮扬菜店在市场中赢得了良好的口碑，并有着较好的发展前景。无论是家庭聚餐、兄弟聚会还是商务宴请，厨娘淮扬菜店都是壹个值得主推的挑选。