一、鱼：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是传统的年夜饭菜谱之一。做法很简单：将鲈鱼洗净，切成片状；蒸锅中放入适量水，水开后放入鱼片；撒上葱姜蒜，淋上少许生抽和香油；蒸约10分钟即可。

二、肉：红烧猪肉

红烧猪肉作为年夜饭的一道主菜，深受广我们庭喜欢。做法简单：将猪肉切成块状，用开水焯水；锅中放入适量油，加入糖炒至溶化，加入姜蒜爆炒出香味；将焯水后的猪肉放入锅中翻炒，加入适量生抽、料酒、糖和水，焖煮约30分钟即可。

三、鸡：口水鸡

口水鸡是一道爽口开胃的鸡肉菜品，适合年夜饭的菜单。做法简单：将鸡腿肉煮熟，捞出后切片；葱、姜、蒜剁碎；将剁碎的葱姜蒜与鸡肉片拌匀，加入盐、白胡椒粉、鸡精和香油拌匀，最后撒上花椒粉即可。

四、鸭：烤鸭

烤鸭是一道典范的年夜饭菜品，有着浓郁的香味和酥脆的皮。做法简单：先将鸭子洗净，涂上料酒和盐，腌制片刻；然后将腌制好的鸭子放入烤箱中，以200度左右的温度烤至金黄色即可。

五、鱼翅：干贝海鲜鱼翅炖汤

干贝海鲜鱼翅炖汤是一道精美的年夜饭汤品。做法简单：先将干贝、海鲜和鱼翅用水浸泡，去除泥沙；将泡软的海产品与清水放入砂锅中，加入适量姜蒜炖煮；最后加入盐、鸡精调味即可。

六、虾：白灼虾

白灼虾是一道简单却美味的年夜饭菜品。做法简单：将虾用开水焯熟至变红，捞出后用冷水冲洗；在虾上撒上葱姜蒜末；最后蘸酱油、花椒粉即可食用。

七、蛋：荷包蛋

荷包蛋是一道常见的年夜饭菜品，制作简单易行。做法简单：将鸡蛋煮熟，去壳并切成两半；锅中放入适量油，烧热后放入鸡蛋，用小火煎至两面金黄；最后撒上盐、胡椒粉即可。

八、豆腐：麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有川菜特色的年夜饭菜谱之一。做法简单：将豆腐切成小块，用开水焯水；锅中放入适量油，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱姜蒜炒匀；最后加入适量水烧开，加入切好的豆腐和调料煮熟即可。

九、海鲜：黑椒牛仔粒

黑椒牛仔粒是一道口感丰富的年夜饭菜品，组合海鲜更加美味。做法简单：将牛肉切成小块，用生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻；锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入切好的海鲜翻炒；最后加入牛肉和黑椒粉炒匀即可。

十、蔬菜：炒时蔬

炒时蔬是一道简单又健康的年夜饭菜品。做法简单：将时蔬切成合适的大小，用沸水焯水；锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入焯水后的蔬菜翻炒；最后加入盐、鸡精调味即可。

十一、浆果：草莓拼盘

草莓拼盘是一道清新的年夜饭甜品。做法简单：将草莓洗净，去蒂，切成片状；将草莓片与其他水果拼盘，可以组合一些果酱或椰奶增加口感。

十二、甜点：年糕

年糕是一道传统的年夜饭甜点，有着丰富的口味和形状。做法简单：将年糕切成小块，用热水焯熟；锅中放入适量油，加入年糕翻炒，加入适量的水煮至软糯即可。

十三、汤品：鸽子汤

鸽子汤是一道滋补养生的年夜饭菜谱之一。做法简单：将鸽子洗净，放入砂锅中，加入适量清水；加入适量姜蒜、红枣、枸杞，炖煮约2小时即可。

十四、主食：炒饭

炒饭是一道简单又美味的年夜饭主食。做法简单：将米饭用水冲洗干净；锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入煮熟的米饭炒匀；最后加入盐、鸡精、酱油调味即可。

十五、面点：饺子

饺子是年夜饭中不可或缺的一道美食，适合全家人共同包制品尝。做法简单：将饺子馅包入饺子皮中，封口捏紧；将饺子放入开水中煮熟，捞出即可。

十六、水果：葡萄

葡萄是一道健康的年夜饭水果，味道酸甜可口。将葡萄洗净后即可食用。

以上是年夜饭菜谱家庭简单做法，共计十六个菜。这些菜品制作简单，适合家庭自制年夜饭。我们可以根据自己的口味喜好进行调整，为家人带来美味的佳肴。祝我们新年快乐！

年夜饭菜谱十六个菜

一、年夜饭菜谱概述

年夜饭是中国传统节日春节的重要组成部分。为了庆祝新年的到来，每个家庭都会预备丰盛的年夜饭。以下是十六个菜肴的菜谱，适合各个家庭庆祝春节时运用。

二、开胃菜

鸿运招财虾：这道菜以鲜嫩的大虾为主料，烹饪后虾肉鲜美多汁，寓意着新年来临时好运连连。

三、凉菜

回味糖醋花生米：选用新鲜的花生米炒制而成，酸甜可口，口感香脆，是一道美味的凉菜。

四、汤类

金汤羊肉：选用优质羊肉和草药熬制而成，汤汁醇厚，肉质鲜嫩，寓意着财富滚滚而来。

五、主菜

五谷丰收鸡：这道菜选用各种五谷杂粮和优质鸡肉炖制而成，口感香醇，寓意着来年食物丰足。

六、海鲜类

年年有余鱼：这道菜常用鲤鱼制作，以寓意年年有余。鱼肉鲜嫩可口，色香味俱佳，是年夜饭的必要海鲜之一。

七、蔬菜类

红烧冬瓜：这道菜选用嫩黄的冬瓜和鲜美的猪肉烹饪而成，口感鲜嫩，汤汁醇厚，是一道健康的蔬菜菜肴。

八、豆腐类

红烧豆腐：选用嫩豆腐和酱油烹制而成，口感绵软，滋味浓郁。这道菜色泽红亮，寓意着新年红红火火。

九、猪肉类

蜜汁烤猪排：这道菜以嫩猪排为主料，调以蜜汁，经过烤制后外焦里嫩，肉质鲜美，是一道倍受欢迎的猪肉菜品。

十、家常小炒

麻婆豆腐：这道菜选用豆腐和牛肉炒制而成，麻辣鲜香，口感独特。它是一道口味浓郁的家常小炒菜肴。

十一、酱香肉类

老北京炖肉：这道菜选用猪肉和配料炖制而成，汤汁浓郁，肉质酥烂。它是一道古老的京味菜肴，丰富的滋味令人垂涎欲滴。

十二、火锅类

麻辣火锅：这道菜选用多种食材，如肉、海鲜和蔬菜，与麻辣调料一起煮成。它是一道热辣开胃的火锅菜肴。

十三、豆类

年糕：这道菜选用糯米制作而成，口感软糯，甜度适中。年糕象征着一年更甜蜜，也是年夜饭上的传统食品之一。

十四、粉面类

年年高升面：这道菜选用面条和各种配料一起煮制而成。年年高升面以其长寿面的形象，寓意着一年事业高升。

十五、甜品

年年甜甜蜜蜜糖水：这道菜选用多种糖水和水果制作而成，甜度适宜。它是一道美味的甜品，象征着新年甜甜蜜蜜。

十六、水果

五谷丰登水果拼盘：这道菜将多种水果进行拼盘，形成五彩缤纷的画面。它寓意着五谷丰登，是一道清新可口的水果菜肴。

以上是年夜饭菜谱十六个菜的说明。希望我们在新年里，享用这些美食，庆祝春节的到来。祝我们新年快乐，一帆风顺！

年夜饭菜谱锦集家常菜名字

一、海鲜类

海鲜类菜肴在年夜饭中是不可或缺的一部分。以下是一些常见的海鲜菜名字：

1. 清蒸大闸蟹：鲜嫩的大闸蟹蒸煮而成，保留了原汁原味。

2. 红烧鲍鱼：将鲍鱼红烧至入味，口感鲜美。

3. 蒜蓉蒸扇贝：扇贝鲜嫩，蒜蓉调味，清爽可口。

二、肉类

肉类菜肴是年夜饭中不可或缺的一道主菜。以下是一些常见的肉类菜名字：

1. 红烧猪蹄：将猪蹄炖煮至软烂，汤汁浓郁。

2. 蜜汁叉烧：将猪肉切片烤至金黄色，表面涂上特制蜜汁，香甜可口。

3. 家常糖醋里脊：将猪里脊肉裹上面糊，油炸后淋上糖醋汁。

三、蔬菜类

蔬菜类菜肴在年夜饭中起到平衡营养的作用。以下是一些常见的蔬菜菜名字：

1. 清炒时蔬：将时令蔬菜切片后快炒，保留蔬菜原有的营养。

2. 蒜蓉扒菜心：将菜心煮熟后，加入蒜蓉炒制，口感鲜嫩。

3. 素炒豆芽：将豆芽炒熟，加入适量调味料，简单美味。

四、面食类

面食类菜肴在年夜饭中可以增加饱腹感。以下是一些常见的面食菜名字：

1. 鲜肉云吞面：将鲜肉馅包入云吞皮中，与面条组合烹制而成。

2. 香菇牛肉炒面：将香菇、牛肉和面条炒熟后，口感丰富。

3. 韭菜鸡蛋馄饨：将韭菜、鸡蛋馅包入馄饨皮中，煮熟后口感鲜美。

五、汤类

汤类菜肴在年夜饭中可以增加口感。以下是一些常见的汤菜名字：

1. 酸辣汤：将瘦肉、木耳、豆腐等煮熟后，加入适量调味料，酸辣可口。

2. 红烧鸡翅汤：将鸡翅煮熟后，加入适量调味料，口感鲜美。

3. 素菜汤：将各种蔬菜煮熟后，加入适量调味料，清淡可口。

六、甜点类

甜点类菜肴在年夜饭中可以增加甜味。以下是一些常见的甜点菜名字：

1. 红豆糯米团子：将红豆馅包入糯米粉团中，煮熟后味道独特。

2. 酒酿圆子：将酒酿馅包入糯米粉团中，蒸熟后口感酒香扑鼻。

3. 椰汁西米露：将西米煮熟后，加入椰汁和糖水，清甜可口。

以上是年夜饭菜谱锦集家常菜名字的一些示例。无论挑选哪些菜肴，决定因素是根据家庭成员的口味和饮食习惯来进行合理组合，以让每单人都能在团圆的时刻品尝到美味佳肴。希望这些菜名字能为您的年夜饭提供一些灵感和参考。祝您有壹个唯美的年夜饭！