淮扬菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和口味而闻名于世。全新的淮扬菜菜单中汇集了各色精细的传统菜肴以及创新的美食，为品尝淮扬菜的爱好者们提供了丰富多样的挑选。本文将为您说明其中几道典范的淮扬菜品，同时列出详细的菜单名称和价格，真实满足您对淮扬菜的好奇心和味蕾的渴望。
扬州炒饭是淮扬菜中的一道典范名菜，是湖南炒饭的变形。它以精细的切粒、独特的配料和精湛的炒制诀窍而脱颖而出。松软的米饭与鸡蛋、虾仁、火腿等多种食材相互融合，色香味俱佳。在全新淮扬菜菜单上，您可以找到扬州炒饭，价格为68元。
狮子头是淮扬菜中备受欢迎的一道菜，因其状如狮子头盖而得名。狮子头以优质的猪肉为主料，加入少量海参、虾仁等调味品，经过精心搅拌和炸制，口感鲜嫩，汁水饱满。狮子头还可根据单人口味配以料酒、鲜汤等多种调料，增添风味。在全新淮扬菜菜单上，您可以品尝到狮子头，价格为78元。
盐水鸭，又称白切鸭，是淮扬菜中的典范名菜之一。制作盐水鸭，标准选料严谨，技法讲究。选用肉质细嫩的鸭子，经过盐水的浸泡和煮制，肉质松嫩，口感鲜美。全新淮扬菜菜单上，您可以找到盐水鸭，价格为88元。
荷叶排骨是淮扬菜中口感独特的名菜之一。制作荷叶排骨需要选用嫩猪排骨，加入特制的调料和荷叶，经过蒸制而成。荷叶的特殊香味渗透入排骨中，使得排骨更加鲜嫩多汁。全新淮扬菜菜单上，您可以品尝到荷叶排骨，价格为98元。
全新淮扬菜菜单为您提供了丰富多样的淮扬菜品，其中扬州炒饭、狮子头、盐水鸭和荷叶排骨等美味佳肴令人垂涎三尺。无论您是淮扬菜的粉丝，还是对传统美食感兴趣的食客，这些菜品都能满足您的味蕾需求。快来品尝一下这些典范美食，尽情享受淮扬菜的独特魔力吧！
典范淮扬菜100款
典范淮扬菜是中国传统菜系中的一支璀璨明珠，以其细腻的刀工、独特的烹调诀窍和鲜美的味道，吸引了无数美食爱好者的眼球。本文将为您说明典范淮扬菜100款，带您领略淮扬菜的精髓和独特之处。
1. 一品红烧狮子头
狮子头是淮扬菜中备受推崇的一道典范菜品。它选用优质猪肉，经过悉心捶打、调味，再用油煎、炖煮而成。它的名字源于其形状酷似狮子头。这道菜的特征是色泽红润，肉质鲜嫩，口感丰富。
2. 鲜嫩蚂蚁上树
蚂蚁上树是淮扬菜中的一道传统面食菜品。它以粉丝和炒肉末为主要原料，烹饪过程中需注意火候和调料的组合。蚂蚁上树色泽诱人，口感鲜美，是淮扬菜中的一大特色。
3. 绣球狮子头
绣球狮子头是淮扬菜中的一道典范汤菜。它以猪肉为主要原料，精心调味并制作成肉丸，然后用鸡蛋摊面裹住，再将其放入鲜鸡汤中煮熟。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁清澈醇厚，是淮扬菜中的一道不可有失的佳肴。
4. 香脆油爆虾
油爆虾是淮扬菜中的一道典范海鲜菜品。它选用新鲜的大虾，经过特殊处理后，再炸至金黄香脆。这道菜的特征是虾肉鲜嫩多汁，外酥内软，风味独特，是淮扬菜中的一道独具风味的佳肴。
5. 翡翠豆腐羹
翡翠豆腐羹是淮扬菜中的一道传统豆腐菜品。它以新鲜豆腐为基础，再加入各种蔬菜和调味料后制作而成。这道菜色泽翠绿，口感细腻，清香可口，是淮扬菜中的一道清淡可口的美食。
6. 松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是淮扬菜中的一道典范江鲜菜品。它以鲜嫩的鱼肉为主要原料，经过精心处理后，再用特制的酱汁腌制，最后油炸至金黄酥脆。这道菜色泽金黄，口感酥脆，香气四溢，是淮扬菜中的一道美味佳肴。
7. 桃花鱼翅
桃花鱼翅是淮扬菜中的一道豪华海鲜菜品。它以新鲜的桃花鱼翅为主要原料，经过蒸、炸等多道工序制作而成。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，汤汁鲜美，是淮扬菜中的一道兼具口感和观赏性的佳肴。
8. 老鸭粉丝汤
老鸭粉丝汤是淮扬菜中的一道典范汤菜。它选用老母鸭，以及粉丝和各种调味料，经过慢炖而成。这道菜汤汁醇厚，鸭肉鲜嫩可口，粉丝入味，是淮扬菜中的一道为身体带来温暖和滋养的佳肴。
9. 蟹黄狮子头
蟹黄狮子头是淮扬菜中的一道精美菜品。它选用鲜美的蟹黄和猪肉，经过特殊处理后制作而成。这道菜色泽金黄，有着独特的蟹香味，肉质鲜嫩，口感丰富，是淮扬菜中的一道不可有失的美味。
10. 扬州炒饭
扬州炒饭是淮扬菜中备受喜欢的一道典范主食。它选用优质的米饭，组合熟透的鸡蛋、火腿、鲜虾等多种食材，经过高温炒制而成。这道菜色香味美，口感鲜美，是淮扬菜中的一道家常美食。
在典范淮扬菜100款中，每一道菜品都有其独特的风味和特征。无论是肉类、海鲜还是蔬菜，都能在淮扬菜中找到有趣的调配和独特的烹饪方法。希望通过本文的说明，您能对淮扬菜有更深入的知道，也希望您能在品尝这些美味佳肴的感受到淮扬菜独特的魔力。
淮扬菜菜单名称和价格
淮扬菜是中国传统的八大菜系之一，以扬州为代表，流行于苏南一带。淮扬菜以其独特的口味、精致的工艺和丰富的菜品种类而闻名于世。本文将为读者说明淮扬菜菜单中的名称和价格，帮助读者更好地知道淮扬菜的特征和魔力。
菜单名称和价格的说明：
1. 凤凰展翅：这是一道淮扬菜中的招牌菜之一，以鸭子为主料，采用精细烹饪诀窍制作而成。菜品以鸭子翅膀盘展开的形状独特，犹如凤凰展翅一般壮观。价格为人民币168元。
2. 狮子头：狮子头是淮扬菜中的另一道典范菜品，以猪肉为主料，肉质鲜嫩、口感丰富。菜品的形状犹如狮子头，寓意豪迈和威武。价格为人民币98元。
3. 姜葱蟹：淮扬菜以其对蟹料理的独特诀窍而著名，姜葱蟹是其中的代表菜品之一。蟹肉鲜美，组合上姜葱的调味，使整道菜品更加香辣可口。价格为人民币228元。
4. 红烧狮子头：与普通狮子头相比，红烧狮子头采用了红烧工艺，使得菜品更具独特的口感和香气。菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，吃起来更加入味。价格为人民币118元。
5. 龙井虾仁：龙井虾仁是淮扬菜中的海鲜菜品代表之一，以鲜嫩的虾仁为主料，组合上龙井茶叶的独特香气，使整道菜品更加清香可口。价格为人民币168元。
通过以上菜单名称和价格的说明，大家可以看出淮扬菜的特征和魔力。淮扬菜以其独特的烹饪诀窍和口味吸引了众多食客的目光。无论是凤凰展翅还是狮子头，都展示了淮扬菜的精湛工艺和独特品味。姜葱蟹和龙井虾仁则突显了淮扬菜对海鲜料理的独特见解。淮扬菜菜单中的每一道菜品都有其独特的名称和价格，吸引着人们的眼球。
参考以上菜单，大家可以看到淮扬菜在市场上的定位和价格。价格的设定既思考了菜品的制作成本，也思考了市场的需求和消费者的接受程度。淮扬菜以其高品质和丰富变化的菜品，吸引了不少食客的光顾。
通过本文的说明，大家知道了淮扬菜菜单中菜品的名称和价格。淮扬菜以其精湛的工艺和独特的口味而闻名于世，每一道菜品都有其独特的名称和价格。希望本文能够对读者更好地知道淮扬菜的特征和魔力提供帮助。