蒜苗炒猪肝是一道美味健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且猪肝富含多种营养成分，对身体有很好的保健作用。下面就为我们详细说明一下蒜苗炒猪肝的做法。

材料：

猪肝、蒜苗、姜片、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、花椒粉、油

流程：

1.将猪肝切成薄片，用清水加少许盐和料酒浸泡约15分钟，去腥味。

2.蒜苗洗净切段，姜片切丝，葱切段备用。

3.将猪肝片加入适量淀粉和花椒粉拌匀，腌制10分钟。

4.热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄。

5.炒锅留底油，放入姜丝和葱段爆香。

6.加入蒜苗翻炒，再将煎好的猪肝片放入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.猪肝选用新鲜的猪肝，最好去掉里面的血管和筋膜。

2.猪肝片腌制时不宜过久，否则会影响口感。

3.在煎猪肝片时，火候要掌握好，不容过度煎炸。

4.加入盐和生抽时，可以根据单人口味适量调整。

总之，蒜苗炒猪肝是一道快捷简单的家常菜，不仅美味可口，而且富含多种营养成分，适合各个年龄段的人食用。我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，让这道菜更符合自己的口味。