银耳百合莲子羹

材料：

银耳(干)20克 莲子150克 百合 枸杞子 各适量 冰糖100克

做法：

将干银耳放文中浸泡大约30分钟，去除杂质后撕成小块。

.鲜百合洗净去老蒂，拔成瓣。

莲子剔芯与枸杞洗净备用即可。

锅中放入各适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半个小时。

加入枸杞、百合，并放入冰糖，继续煮半小时。

改小火煮至银耳彻底变烂，变成浓稠即可。

评论：

中医中药认为：银耳、百合润肺燥，莲子健脾胃，银耳百合莲子羹性味平和清淡，对肺脾两脏有阴阳的作用，一年四季均适合食用。

现代研究认为银耳、百合和莲子不仅营养丰富，还具有防癌抗癌作用。放入红枣1～2枚可以中和其凉性。

——本文摘自张华教授《不生癌，这样吃就对了》广东科技出版社出版