江西是全国米粉销量最大的省份之一，据统计，仅一天南昌人就要吃掉100吨鲜湿米粉。江西的米粉种类繁多，口味大多喜辣，配菜丰富。下面就来盘点一下江西的米粉种类，看看你吃过哪几种？有你家乡的吗？

南昌拌粉

南昌拌粉有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特征。大多数出现的时间点是早餐时，再配上地道的南昌瓦罐汤，这就是地地道道的南昌风味早餐了。

宜春扎粉

宜春扎粉是江西省著名的小吃。以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。晚米割菜上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。一盘正宗炒粉，那口味，柔韧、滑润、香辣、油而不腻，鲜美可口，都是有口皆碑的。

鹰潭牛肉粉

鹰潭牛肉粉是家喻户晓，人人皆知的风味美食，鹰潭牛肉粉独具特色，粉条爽口，汤头鲜香，牛肉口感鲜嫩而不失嚼劲，味道浓郁。带感的米粉和Q弹的牛肉相结合味道独特，受到人们满满的青睐，每个鹰潭人的早晨总是从这美味的牛肉粉最初。

上饶烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市的特色小吃，将米粉烫熟后再加上汤料而成。铅山烫粉具有不粘不糊，清爽滑口的特征，集鲜、香、辣于一身，深受民众喜欢。

萍乡炒粉

炒粉加上肉或鸡蛋以及青葱姜丝红干辣椒大火炒，味道油而不腻，颜色红润光泽，香气扑鼻，口感极佳，常吃不厌，滴一点麻油，味道简直好极了。

九江炒粉

九江炒粉有独特的烹饪方式，当米粉炒到八分熟的时候，往锅里加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品，然后快速翻炒，趁热立即起锅，伴随着热油滋滋的声音，米粉飘香，勾人食欲。炒粉中的战斗粉。

景德镇冷粉

冷粉是江西省景德镇市的一种传统特色小吃。粉条相对粗，大概直径有0.5厘米左右，等于于普通筷子的粗细。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜欢。冷粉呈白色，有点珍珠白的感觉，粗粗的冷粉条入口更加的滑溜，口感也更加顺滑。

赣州薯粉

赣州薯粉粗细均匀，垂直性好，酸度低，不伤胃，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲。在冷水中长时间浸泡能保持完整形态，且不影响烹调性。

抚州泡粉

抚州米粉刚榨出来的是湿粉，细嫩柔软，爽滑劲韧，洁白如银，不糊不沾不断，丝丝分明，加上抚州是鱼米之乡，动植物、蔬菜、瓜果、佐料一应俱全，就形成今日抚州人特有的一系列烹制方式。从小到大，抚州米粉陪伴了许多人度过上学的清晨与无数个上班的早上。许多抚州人的一天都是从一碗热气腾腾的米粉最初的。

当然江西粉的种类不止以上那么多，还有新余腌粉、赣州安远三鲜粉、吉安峡江贡粉、上饶鳜鱼煮粉等等。说起江西的粉一天一夜也说不完，江西那么多粉，你最爱哪一款呢？

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