作为壹个新重庆人，我的早饭单一而又花样百出，简单是基本上只吃小面，花样百出是吃各种小面。重庆小面属于市井小吃，多为家庭小店，所以每家的味道也都有所不同。我嘴里那些花样百出的重庆小面主要在不同辣椒的使用所造就的不同滋味，也在不同打底咸菜造就的不同滋味，也在不同小菜造就的不用滋味，也在面条的不同形状造就的不同口感。

油辣子的香辣。有辣椒调料而言，重庆小面用得最多的是油辣子，当然每家面馆的油辣子各有特色，只要好吃就行。

糊辣壳的炝辣。糊辣壳兼有炝辣和糊辣味，汤色容易黑黢黢的不太好看，不过对喜爱这个辣味的食客来说是特别不错的。

泡辣椒的酸辣。用酸辣味泡椒的重庆小面就更少了，有幸在扫街的时候吃到过一家，别有一番风味。记得当时是大夏季，激得一身大汗，超级舒坦。

小米椒的鲜辣。在油辣子调味的基础上会加先辣椒，有用小米椒的，有用美人椒的，多了一分鲜辣，味道也还是可以。

油煎芽菜咸香。单人吃小面最喜爱芽菜做打底菜，芽菜是加猪油煸炒过的，咸香油润，能为不易入味的面条增加几分复合滋味。

榨菜粒的脆爽。很多小面也会用大发明家菜或榨菜小颗粒，口感在干脆，缺点在很难跟面条同味，吃汤面尤为明显。

早餐是人体一天最重要的营养来源，不可马虎，更不能不吃。

早餐只吃稀饭和面条，在我国算是相对典型的传统饮食习惯。摄取的主要是碳水化合物（主要提供基础代谢和机体运动所需要的能量），缺少蛋白质、维生素和矿物质等这些重要的生命物质。

蛋白质是构成大脑细胞和人体其它组织的主要成分。早餐补充蛋白质，可以使人体力充沛，思维敏捷。保持整个上午的精力旺盛。常见的食物有鸡蛋、牛奶、瘦肉和豆浆等。

维生素和矿物质又是身体不可缺少的重要物质，缺乏了会引起各种疾病。早餐适当补充维生素和矿物质，可增强抵抗力，有助于维护身体健康。常见的食物有蔬菜、水果等。

但是，很多人早上起床没有胃口；或者早上要上班、上学，时间仓促，做饭时间有限；加上这时人还处于半清醒状态，没有旺盛的精力去做较复杂繁琐的早餐。

这就标准大家的早餐在保证营养丰富的同时，要做到开胃、快速和简单易操作。

为了打开胃口，我家常备有一些开胃小菜。比如：牛肉酱、酸豇豆等等。没胃口时来上一点，立马胃口大开。

为了节约时间，我通常都会预先把食材预备好。比如，将烩好的牛肉切成片，配上汤汁分装好，放冰箱冷冻。早上想吃面条时，就取出一份放微波炉加热。等面条好了，调入牛肉汤即可食用。特别方便快捷。

为了简单易操作，我会挑选一些高效、顺手的厨房电器和餐具。比如，我用破壁机代替豆浆机打豆浆，无需滤渣。只要将干黄豆洗净加入水，按一下按键即可。

做到这些，然后根据单人喜好，在确保营养成分均衡的前提下，随心所欲，把食材自由搭配组合。

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