泡椒墨鱼仔

原料

墨鱼仔，泡椒，莴笋，植物油，酱，辣椒油，醋，盐，味精

做法

1 墨鱼仔处理干净，水烧放开入沸水中稍焯，捞出沥水备用

2 泡椒洗净，莴笋削皮切成小滚刀块

3 起锅烧油，油烧热放入墨鱼仔炒至发白时加入泡椒，莴笋一起翻炒

4 倒入少量酱油，醋，辣椒油炒至熟，调入盐，味精炒拌均匀装盘即可

老干妈炒鸭掌

原料

无骨鸭掌，老干妈豆豉酱，植物油，红椒，青椒，醋，酱油，盐

1 鸭掌放入锅中，烧水煮熟，捞出放入凉开水中（冰水更好，这样口感更加脆爽）

2 青椒，红椒切圈

3 起锅烧油，放入沥好水的鸭掌翻炒至变色

4 加入青红椒圈，老干妈豆豉酱，盐，醋，酱油大火翻炒，炒至均匀即可出锅装盘

五香排骨

原料

排骨，姜，葱，香叶，酱油，料酒，鸡精，盐，五香汁（下面有五香汁的做法）

做法

1 将排骨砍段，用水浸泡出血水，反复多清洗几次，再沥干

2 葱切丝，姜切丝

3 将五香汁，葱丝，盐，鸡精，姜丝料酒，酱油搅拌均匀，倒入排骨巾腌制1个小时左右

4 将排骨捞出，下油锅炸至金黄色捞出控油，摆入盘中，放入蒸锅中，上汽蒸40分钟后取出

5 将蒸排骨产生的汤汁下锅烧开，勾芡后淋在排骨上，撒上少许香菜叶即可

五香汁

原料

姜，蒜瓣，葱，香菜，大料，花椒，桂皮，丁香，米酒，白糖，酱油，盐

做法

1 先将大料，花椒，桂皮，丁香用水浸泡半个小时后，用小火煮15分钟后关火放凉

2 把姜，蒜瓣，葱，香菜拍烂后放入碗中，加入米酒，白糖，酱油，盐用手抓揉均匀出味

3 将做法1中的配料加入做法2的碗中搅拌均匀后，过滤即可

五香汁适用于猪肉，内脏等荤性食材，能有效起到去腥增香的作用

好了，今日的美食就同我们同享到这，希望我们多多支持，喜爱的兄弟可以关注一下，每日为我们带来不一样的美食