蒜苔配猪肉，鲜香吃不够，蒜苔蒜香浓郁，开胃下饭，含有丰富的膳食纤维和维生素C，是人们在春天喜爱吃的应季蔬菜，今日就把这道菜的制作方式同享向我们。

蒜苔千刀肉

这道菜的主料有：猪肉100克，蒜苔200克，玉米面窝头9个。

配料：葱姜切沫各10克，青辣椒两个，洗净去籽切成小段，干辣椒切小段，水发木耳切碎备用。

瘦肉100克，放入清水洗净血水，为增加肉质口感，把瘦肉先切成条状再切成肉粒状备用。

蒜苔清水洗净去掉蒜苔尾巴，切成小段如豆粒大小备用。

猪肉粒加入盐、胡椒粉、半个蛋清、玉米淀粉适量，用手抓至上浆入味。

热锅加油，放入干辣椒段、葱姜沫煸炒出香味，然后放入肉粒煸炒，肉粒变白时加甜面酱、耗油、生抽适量，翻炒几下，放入蒜苔粒、辣椒、木耳继续翻炒。

加入盐、味精适量调味，再倒入适量的水淀粉勾芡，出锅装盘。

蒜苔千刀肉的完美拍档离不开玉米面小窝头，提前把玉米小窝头蒸熟，在盘子里摆上一圈，中间盛上蒜苔千刀肉。

制作玉米面小窝头和制作馒头的方式一样的，用发酵母和面，制作成小窝头蒸熟即可。

我是老宋的家常美食，谢谢兄弟们欣赏老宋的菜品，谢谢您的点评关注，下期见。