劳累了一天回到家，做一道 色彩靓丽、汤鲜味美的蛋花汤是一件很愉悦的事情。蛋花汤是大家日常生活中经常做的一道家常美食，做法简单，食材可以随意组合，常做的有紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、黄瓜、菠菜等一些时令鲜蔬菜。

蛋花汤做起来也特别的简单，对于做法也是都不一样的，今日大家来研究一下饭店大厨是怎样做出炫彩靓丽、汤鲜味美的蛋花汤的！

首先呢、大家在做汤的时候一定要掌握好水淀粉勾芡的比例，不容一下子把淀粉全都倒入锅里，那样如果淀粉放的多了，汤就会太稠。正确做法是水开后少量多次慢慢把水淀粉倒入锅中，一边倒一边用勺子搅动，感觉黏稠度适中就可以了，这样打入的鸡蛋液才能冲出漂亮的蛋花。倒入鸡蛋时也是需要一边倒一边搅动。

对于配菜的处理，大家选用新鲜菠菜和胡萝卜，先焯水一下，盛出后再放入适合自己口味的调味品，盐、鸡精、胡椒粉。

把蛋花汤倒入配菜里就可以了

放上香菜或者小葱花，淋入香油就可以享用了，多喝蛋花汤可以消除疲劳，去火还能增加营养。

小凡说：对于家常蛋花汤做法如此的简单，你们在家是如何做的呢？欢迎我们一起探讨同享更多做法！

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