就因为儿子、老公要吃。以前做包子时一直不会的褶皱，今日做灌汤包似乎有点感觉了。下次继续卖力

By 快乐的玉米 【官方认证达人】

用料

• 饺子皮 40张左右
• 猪肉末 500g
• 肉皮冻 120g
• 葱姜水 150g
• 老抽 20ml
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 香油 10ml
• 熟白芝麻 30g
• 糖 20g

做法流程

1、肉剁碎，剁到肉有粘稠感为宜

2、葱剪短，姜切片，水150ml

3、放入料理机，打碎

4、滤网过滤

5、得到葱姜水，稍沉淀后运用。如果嫌麻烦，可以用将姜和葱切很碎，用开水冲泡后得到葱姜水。

6、肉糜放入干燥的碗内，放入老抽、盐、料酒、糖、鸡粉搅拌均匀

7、放入葱姜水

8、放入炒熟的白芝麻

9、搅拌均匀后待用

10、肉皮冻从冰箱取出，切碎（肉皮冻做法，点击我的头像，看菜谱）

11、加入馅料中，搅拌均匀

12、饺子皮用擀面杖擀薄一些，包入适量馅料。依次包好。表面用保鲜膜盖好，不然皮子会硬化。（壹个人做，没人帮忙拍照，这里就相对粗糙了）

13、蒸盘内垫油纸，放入蒸箱蒸10分钟左右。具体时间根据馅料大小决定

14、小心出锅，因为皮子相对薄，汤汁多易破皮

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