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乌鸡富含铁元素，具有滋阴补血，健脾固本的功效，可以调节人体免疫力，温补身体。无花果有着利水肿，帮助消化，促进食欲，润肠通便等功效，两者组合在一起刚好达到较好的平衡性。在这个陡然降温的天气里，不适合即将大补，也许引起燥热等症状的时候，正适合煲无花果炖乌鸡汤，温补身体，更加抗寒。

备料：

主料：乌鸡、肉眼

配料：干无花果、枸杞（也可以放几颗红枣）、花雕酒适量。

制作流程：

1、 肉眼和乌鸡都砍件，过一下水，然后放入炖盅，下适量干无花果、枸杞或红枣等配料，加水后，还要再加一点花雕酒。

2、 以文火慢炖至少1小时，这期间不可揭盖，炖好后调味即可。

口感特征：

汤色清澈、呈深褐色，少油，口感鲜香、甘醇，有着一丝甘甜回味，属于相对清润的汤品。

汤谱出处：东莞松山湖凯悦酒店自助餐厅

文字：冯静

摄影：李梦颖

编辑：符德明