烧辣椒

估计好多人都没有吃过，甚至是传闻过这个菜，甚至不能叫做一道菜，今年充其量是一种调味料，但于我，确实毕生都难以忘怀的味道，那种香，那种辣。

在20年前的中部的小村庄里，这差不多是家家都会制作的美味，或者叫下饭菜。那时候的村庄，很穷，但当时不觉得，祖辈都是这么过的，我们也都是这么过的，除了当家人的忧愁刻在了深深的岁月皱纹里，比如大家家是爷爷，孩子们的脸上洋溢的还都是简单的快乐。因为日子过的穷，当家的主妇都是持家的好手，也就地取材，独创了很多美味，我说的火烧辣椒，便是其中的一种。冬天，蔬菜较少，肉更是奢侈，那只会过年的时候才能够吃到。

火烧辣椒的的制作方式很简单，就是把秋天晒好的红辣椒，用地锅里的带着火星的碳火炙烤而成。小时候，大家家都是奶奶做饭，爷爷烧火，因为厨房暖和的原因，放学后，我都是挤在爷爷身边拉风箱，就这烧饭的火烤烤放学一路冻得冰冷的手脚，那时候的冬季，很冷，小河里的冰也是厚厚的，草屋檐的琉璃（冰挂）也是长长的。爷爷都是在饭做好时，把火从锅底巴拉出来，把红辣椒埋进去，不停的翻动着，一会儿的功夫，就能闻到呛鼻的辣香，爷爷便把辣椒捡起来，这时，辣椒已经变成红里透着焦黄的颜色，递向奶奶。奶奶便把辣椒放到小石臼内，放盐一起捣碎，最后在加一点热水搅拌，便做成了，为了节省，油一般是不放的，但即便这样，已经很香了，我都会第一时间拿着出锅的热馒头，掰开夹着辣椒吃，甚是美味……

如今，过去了好多年，馒头夹辣椒对我来说依然是无法抗拒的美食，但在城市生活，没了地锅，也就再也吃差点那种原始的香，诱人的香辣，爷爷也走了很多年，每每想起他，都是被灶火映的通红的脸庞和烧辣椒的情形。