秋高气爽的日子里，吃啥，仿佛都没有胃口。如果，你正逢如此情况，何不如尝试大家贵州的这道特色菜——火烧青辣椒呢？

“火烧”？看到这两个字眼，你一定特别害怕。从来，秋老虎，就已经让我“火烧火燎”的难受了。你不劝我多喝水，勤吃水果也就罢了，还让我来个“火烧”辣椒！你是嫌我上火上得不够，还是咋地呢？

其实，不然。辣椒，它有一定的祛湿除湿气的作用。你看，四川为什么大热天吃麻辣火锅，地处盆地，潮热，很大程度上，身体湿气靠辣椒祛除。其次，青辣椒用火烧熟，拿来凉拌，保留一定的辣椒素，而且，烧过的辣椒会有种清香，脆爽和甘甜的口感。说到这里，你一定很好奇，如何做呢？好想尝试。下面，我向我们说明一下吧。

首先，菜园子摘些新鲜辣椒。当然，许多人今年生活在城市里，你也可以像我一样，在阳台上找个泡沫箱装泥土自己种辣椒。

摘下来的辣椒，稍作选择。要吃辣点的，就挑颜色深的。要吃不辣的，挑颜色浅的。

接下来，特别简单，把挑好的辣椒放在火上烧。

烧成这个样子，就行，总之要烧熟。当然，烧辣椒，最好挑选木炭来烧，味道会好得许多。木炭烤的辣椒，有股淡淡的木灰香味。但是，许多年轻人需要在城市工作，煤火也将就啦！

烧好的辣椒，放水池里，褪下烧黑了的“外衣”。用手撕成小块，然后，剁些大蒜沫儿放入撕好的辣椒块中，倒入酱油，盐巴和鸡精，就成为一道特别特别美味可口的下饭菜哦！嗯，光是想想，我的口水已直流三千尺了。小小辣椒，全身宝。真的是又开胃又好吃，又可以提神除湿气哟，尝试吧！你学会了吗？哈哈