咸酸梅焖泥猛鱼是蛮潮汕风味的一道菜

咸梅的酸

泥猛的鲜嫩

混合一起特别开胃

泥猛鱼也没啥刺

肉也相对厚实

大人小孩都合适

食材：泥猛鱼、葱

酱料：咸酸梅、糖、蚝油、生粉

泥猛鱼洗净沥干

葱切成段备用

咸酸梅加入半勺糖、1勺蚝油、1勺生粉

加入适量水

把咸酸梅捣碎搅拌均匀备用

热锅热油下泥猛鱼

中火慢煎

记得鱼一定要沥干，不然很容易溅油

怕鱼粘锅的话可以热油后撒些盐，匀在锅底后再放鱼，这样不要易粘锅

煎鱼忌频繁翻动，先把一面煎熟后再翻另一面煎，中火大概3分钟左右

翻另一面煎2分钟左右

倒入调好的酸梅酱汁

放入葱段

焖至收汁就可以出锅啦

喜爱有些酱汁的可以不用收得太干出锅

酸嫩可口的咸梅焖泥猛就做好啦

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