这个其实算是壹个证明之作~为啥这么说呢，之前发过壹个红糖酒酿法饼，我就是用的酒酿发酵的，一点发酵粉没有加，结果就有个键盘侠一口咬定我就是偷偷放了酵母进去不然如何能发开。我恬萝做东西做好了也有做坏了也很多，但是总不能骗人啊！上次买的是超市里面的米酒，好吧有也许里面混进去了酵母，这次咱们自己来，一点酵母也不放，看看能否发起来！刚好最近做的米酒有一点剩余，就拿它来尝试看！(收起)
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料
米酒120g 面粉300g 清水100g辅料
砂糖30g米酒发糕的做法流程
1. 上次做好的米酒，我没有全兑了水进去，吃多少兑多少，剩下的刚好很稠，基本全都是米，加进去120g
2. 然后加水100g，米酒的酒曲发酵比酵母慢多了，我加了温水
3. 加进去30g砂糖，糖要多加效果才好
4. 然后是300g面粉，普通粉就行
5. 随便按壹个面包程序，到烘烤之前按下停止键，然后继续放到一边发酵2小时，烘烤40分钟即可！
6.
7.
8. 孔洞相对粗糙，没有酵母的细腻
9.
小贴士
1、先说说原理——面包为啥有孔？就是因为里面有二氧化碳啊！全部的微生物有氧呼吸都能放出二氧化碳的，不只是酵母菌！糖和碳水化合物（面粉）就是它们的食物，所以米酒当然能够发酵啊！
2、为啥要停下来——米酒太阴柔了，发酵的很慢，而且毕竟不是酵母菌，总干这种越俎代庖狗拿耗子的事情也不好，所以发酵的效果真真不如酵母，别以后没有酵母了就撒酒曲，面包做不好别打我……
3、还有一点，酒曲一边呼吸一边产生水分所以——你会发现越来越稀，但是不容紧的，不用加面粉，发糕就是糊糊状也能蒸出来么不是~
4、我这单人实在是冷的不想动手，不想烤的可以发酵好了抠出来上锅蒸熟~
提出问题