这两天去逛小吃街看到有人在做印度飞饼，看到那个甩饼皮的知识超帅，面团经过充分的松弛变得非常有筋性如何甩都不会破，又薄又透亮，原来印度飞饼真的会“飞。”

自己在家试验了很多次都失败了，老胳膊老腿的施展不开饼皮要么从我手里飞出去，要么就被扯破了，还是老老实实在家做个简单版本的香蕉飞饼吧，缺少了灵魂但是出乎意料的好吃。

香蕉飞饼（家常版特简单）

所需食材：中筋面粉300克、温水180毫升、食用盐2克、食用油15克、黄油适量、香蕉适量

第一步：面粉用平时家里最普通的中筋粉就行了，面粉里加少许的食用盐可以增加面粉的筋性，用大约占比60%的温水和面，搅拌成面絮之后再加入15克食油，这样揉面的时候不仅不会粘手而且面团会特别柔软。

第二步：揉好之后的面团移动到案板升分成均匀的剂子，预备壹个盘子，盘子底部刷油，把分割好的小面剂均匀的整理成圆形，然后把面剂四周也裹上一层薄油，盖上保鲜膜最少要松弛1个小时以上。

❤ 表面涂抹油可以让面团更柔软，而且还有壹个防止面团水分流失的作用。

第三步：面团快饧好的时候预备一些新鲜香蕉切成薄片，我觉得也可以换成榴莲，估计味道会更好一些。

第四步：案板上抹油防粘，油不容涂的太多了不然擀饼皮的时候会打滑特别不好操作。先取出来壹个面剂，按扁按开用擀面杖擀成一张薄的饼皮，能擀多薄就擀多薄，擀好之后用刀去掉周围的边边角角，在饼皮中心涂抹一些黄油然后摆上香蕉片，最后用饼皮把香蕉封住叠起来就可以了。

❤ 切掉的边角料不容浪费可以继续饧面也可以烙成饼或作扯成面条。

第四步：平底锅中小火预热好放黄油或者刷一些食用油，把饼胚放进去，烙究竟面金黄后翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了。刚出锅的饼一定要趁热吃，外皮酥脆里面甜甜的超级好吃。