广式烧鹅说明

广式烧鹅，这个菜系属于粤菜系，在广州美食中是一道传统的烧烤肉食。烧鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，一口脆皮爆香，内夹嫩肉，让人尤为怜爱。

【食材预备】

鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。

调料

盐、糖、老抽、绍酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。



【烧鹅做法】

1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅腌制30分钟；

2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；

3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鹅表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。

【美食评论】

不容轻易学会这道美食，因为一旦学会这道美食，逢年过节亲朋好友都会让你露一手的，这个烧鹅的味道真的是太让你忘不了了，我们可以偷偷学一手哦。