南雄酿豆腐

酿豆腐是每一户人家过年过节必要的小吃。而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿,...

用料 :油豆腐 猪肉末 花生油 香菇，木耳 盐 酱油 芋头 五香粉 虾米

南雄酿豆腐

1,油豆腐适量，挑选相对大的，重量轻的油豆腐包，撕开一角，去掉中间的芯

南雄酿豆腐

2,芋头刷成泥状，香菇切碎，虾米用热水泡软

南雄酿豆腐

3,热锅倒入适量花生油炒猪肉末，冬菇，虾米，倒入芋头泥，翻炒，加入适量盐，酱油，五香粉，炒到芋头泥略焦，关火。这步最好用不粘锅

南雄酿豆腐

4,炒好的芋泥用筷子塞入空心油豆腐包内，必须塞满。塞满后的油豆腐包上锅蒸20分钟即可。