自从第一波新冠疫情结束后，疫情已经逐渐淡出人们的生活圈， 只要我们都不提觉得新冠已经消失不存在了。随着春季的到来，气温逐渐回升，这向其他病毒创造了生存的条件，近期“甲流”病毒进入了高发期：近日，多地中小学学生出现发烧情况，部分学校因发生甲流而停课。

当“甲流”遇上疫情，疫情还潜伏在大家的身边，近期又遇上了让人害怕的甲流，首先大家要做的的依然是做好单人防护，戴好口罩。尤其是中老年人和小孩抵抗力较弱，饮食上也要适时的调整，多吃一些高蛋白食物，增强机体免疫力。免疫力是对抗病毒的“最好武器”，而补充蛋白质可以提升免疫力，所以要吃些高蛋白食物。

当甲流遇上疫情！提醒中老年人：多吃这3样，增强免疫少生病

豆腐

主推做法：【青菜烧豆腐】

1.预备大青菜两根，洗净后把叶子撕开，豆腐半斤，切成薄片，大蒜几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，再放入几个红干椒，红椒半个切成片，用来配色。

2.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺凉油，下入切好的豆腐，轻轻晃动炒锅 ，把豆腐煎至两面金黄，就可以倒出控油了。

3.从头起锅烧油，倒入葱蒜和干红椒爆香，加入蚝油少许，搅拌化开，倒入大青菜和红椒，快速翻炒几下，再淋入少许清水，倒入豆腐，最初调味。

4.加入鸡精，白胡椒粉，白糖，食盐各适量，颠锅翻面，化开调料，翻炒片刻，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，香喷喷的青菜烧豆腐就做好了。

二，鱼

主推做法：【清蒸鲈鱼】

1，预备处理好的新鲜的鲈鱼一条，清洗干净，从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，这样能使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。

3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。

4.在蒸鱼的时间里，预备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，用来配色，加入适量清水，使葱姜丝吃起来口感更脆。

5.时间到，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另壹个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

6.另起锅添油，油温烧至7成热时，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，激出葱姜的香味，再预备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧用来调味，美味即成。

三，鸡蛋

主推做法：【肉末鸡蛋羹】

1.预备壹个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，用筷子搅散备用。

2.老豆腐一小块，切成豆腐丁，放入大碗中，把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫，这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻，蒸锅中提前烧水，水开后放入鸡蛋和豆腐，盖上锅盖大火蒸12分钟。

3.五花肉一两剁成肉末，放入盆里备用，生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花一起放入盆中。

4.炒锅烧热添入食用油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末变色倒入葱姜末，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入适量清水。加入生抽5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入香油2克，搅匀即可。

5.时间到，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上炒好的肉末，再撒上葱花点缀，美味的肉末鸡蛋羹就做好了。

（小郑）