家庭版炸酱烧豆腐的做法如下：

材料：

- 豆腐1块（约400克）

- 瘦肉末100克

- 葱姜蒜适量

- 黄豆酱50克

- 红糖适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 水适量

- 植物油适量

流程：

1. 将豆腐切成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 将豆腐块均匀地裹上一层淀粉，热锅凉油，将豆腐块放入油锅中煎炸至金黄色捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入黄豆酱翻炒均匀，加入适量的水，加入红糖和料酒调味，煮沸后转小火焖煮10分钟。

5. 最后将炒好的肉酱浇在炸好的豆腐上即可。

组合：

- 可以加入青菜、豆角等蔬菜，增加口感和营养。

- 可以组合米饭或者面条食用。

注意事项：

- 豆腐煎炸时要用慢火，不容过度煎炸，否则易破碎。

- 肉酱煮沸后要转小火焖煮，让豆腐更容易入味。

- 调味料可以根据单人口味适量调整。