叁拾而立·烘焙学院

专注烘焙创业培训

我们好，我是叁拾而立烘焙学院的面包老师马占勇，本周想跟我们同享一款海盐风味面包的制作方式。

海盐风味面包配方：

法国粉 450

黑麦粉 50

糖 10

盐 10

酵母 4

橄榄油 25

水 310

海盐 少许

香料 少许

海盐风味面包制作流程：

1、将面粉，糖，盐，酵母慢速搅拌均匀

2、下入橄榄油，水以慢速搅拌均匀后，改快速短时间搅拌至扩展阶段

3、将搅拌完成的面团整理后基础发酵50分钟，分割成200g/个整理成圆进行松弛

4、将松弛好的面团擀开成圆形进行发酵

5、将发酵好的面团表面刷橄榄油，撒香料和海盐进行装饰

6、将装饰好的面团放入烤箱进行烘烤（上火235，下火210，蒸汽2秒）烘烤时间16分钟

由我主讲的天然酵母软欧包培训课程也在同步开课，可以扫描以下二维码进行咨询与报名。

咨询&报名

王燕老师：微信&手机：18910335653