本周马上迎来夏至和端午，告别龙舟雨之后，广州也将迎来一年中最热的时节。
现在的夏至是6月21日，夏至的季节特征是江淮一带雨水较多，空气潮湿，而广州位于岭南之地，此时也是湿气相对重，总让人感觉困倦乏力、萎靡不振，夏至养生仍然要把清热、健脾、祛湿放在首位。本周的几款健脾开胃汤水茶饮应该会有不少兄弟喜爱的。
正所谓“清明插柳，端午插艾”。每到端午这一天，人们都会吃粽子、挂艾叶菖蒲在门口。其实，艾叶除了可以挂门口之外，还可以用来煲个靓汤哦。活血驱寒，男士女士都可以饮用。
参莲饮
主要功效：补脾气，安心神
主推理由：夏天正是人体大虚之时，但又不宜大补，平补最适宜。
材料：党参15g，去心白莲子20g，冰糖少许(1-2人份)
制作方式：
党参、莲子肉稍冲洗，放在隔水炖盅内，加入2-3碗清水，隔水炖约1小时，最后放冰糖再炖10分钟即可。
汤品评论：
一夏无病三分虚，暑热的夏季真的非常耗气伤津毁脾胃，所以这时候就非常需要脾之果——莲子。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。莲子能补中，养神，益气力，味道甘中带涩，作用平和，具有健脾止泻，止带益精涩精，养心安神的作用，把上中下三焦都补上了。所以夏季是非常适合用莲子的。
党参擅长补中益气养血，且特别平和，两者相搭，对于脾胃虚弱，中气不足，气血两亏的都可以补得上。
这里没有挑选与肉相搭煲汤，而是挑选了一点冰糖，是因为血肉有情之品虽补，但始终味厚，夏日真想补进去，就要味清而薄。加一点冰糖，少少的甘甜，才能补得进去而不妨碍脾胃运化，才能更好地化生气血。
酸梅乌头鱼汤
主要功效：开胃生津
主推人群：一般人群，非常是夏天胃口不佳。
材料：
新鲜乌头鱼500g，酸梅3粒，豆瓣酱10g，生姜数片（3-4人量）。
烹调方式：
乌头鱼杀好洗净斜切块，起锅烧油下生姜片爆香，加入乌头鱼，煎至表面微黄，下酸梅、豆瓣酱，加开水2L，大火烧开后转到砂锅中加盖煲15分钟。
汤品评论：
夏季来了，天气热出汗多又容易胃口不好，今日说明一道潮汕地区夏天典范汤水。乌头鱼学名鲻鱼，性平，味甘、咸，入脾、胃经，具有补虚、健脾胃等功效。乌头鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。酸梅酸甘化阴，生津止渴，还能健脾消食。两者组合既可以清热解暑，生津止咳，还可以增进食欲、促进消化，特别适合食欲不振、消化不良、口干口渴的人群。中国居民膳食指导主推每周食用2次水产品，吃上这个汤你就达标一次了！
土茯苓扁苡小豆排骨汤
主要功效：健脾、祛湿、清热
材料：
土茯苓20g（鲜品加倍）、白扁豆50g、苡米50g、赤小豆50g、排骨500g、生姜适量（3-4人量）。
制作方式：
先将土茯苓、扁豆、苡米、赤小豆洗净，浸泡1小时；排骨切块，洗净汆水去掉血污；然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用文火煲约1个小时，最后调味食用。
汤品评论：
土茯苓是夏天利湿解毒常用的汤料之一，其性平味甘淡，既能除湿、利关节，又具解毒功效，有很好的利湿效果，却性味平和，利湿而不伤正气，且无论湿气夹寒或热均可运用。
汤中白扁豆可以健脾化湿、和中消暑，还可用于夏天暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适。据现代药理研究其有抗菌、抗病毒的作用，对痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有一定的解毒作用。苡米既是一种粮食，也是一味中药，它可健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓，夏天可经常食用，组合赤小豆还有利水消肿的功效。
由于此汤水渗利祛湿容易伤津，因此对于脾虚无湿，大便燥结的人群不宜食用；因薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的也许，提议孕妇不宜大量食用。
艾叶核桃排骨汤
主要功效：温经止血，理气血，逐寒湿
主推人群：宫寒不调、宫冷不孕的少妇及老寒咳的人群
材料：
新鲜艾叶100g、核桃仁10个、排骨500克、生姜2-3大片。（3-4人量）
制作方式：
先将排骨切块洗净焯水备用，再把排骨、核桃和生姜一起放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀，再煮3-4分钟，调入适量食盐即可食用。
汤品评论：
平常大家吃得相对多的是艾糍饼，有一股非常的清香，很招人喜欢。但如果拿来煲汤的话，为了口感大家通常会少放一点，避免发苦。
关于艾叶我们最熟知的是它温经止血的作用，所以如果女生平常经常痛经，用热水袋热敷就相对好，或月经量非常多，来的时间非常长，都适合煮个艾叶红糖鸡蛋汤喝。
其实除了女生，一些老寒咳的人也非常适合煲这个汤。喝艾叶汤是把寒邪从体内逐出，相得益彰。另外核桃温肺定喘，润肠通便，所以说也很适合老寒咳的人群。如果咳久了，也不妨加点党参，因为久病必虚，这个时候用点参补气也未尝不可。这个汤中，艾叶和生姜是绝配，煲汤时可千万不容遗忘了它哦。
主推：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科