博爱县老沙家牛肉丸子采用新鲜牛肉、怀姜、花椒、红薯粉、等秘制配料精心制作而成。选质新鲜牛肉牛骨精心熬制的牛骨髓汤汁香醇浓厚营养丰富，原汁原味的牛肉丸子汤鲜香味美,不仅是佳美的食物，而且还具有滋补强身的功用。适用于宴席、烩菜、火锅、涮锅、蒸碗、杂拌汤、丸子汤、等多种吃法，休闲零食旅行必要，走亲访友之馈赠佳品，也为我县旅游特色产品添加增添又一品牌。

清真饮食文化起源和伊斯兰教传入中国是同步的过程，穆斯林饮食风俗，受地域影响和所产食物原料的不同，其制作方式五花八门，丰富多采，各具特色，正是“百里不同风 ，千里不同俗”。穆斯林继承先人的传统，喜爱在里面调植物香料，使烙的或蒸炸出的食物味道极香。煮牛羊肉也用植物香料。不仅调味，还能解毒、去膻，对人体有一定疗效。

“老沙家牛肉丸子”除了色香味俱全以外还有三个特征：一鲜、二纯、三滋补。外酥内嫩、鲜香味美、椒香四溢、营养丰富、色香味具全、药食同源、老少皆宜！

“2017年7月26日博爱县老沙家牛肉丸子正式选入第五批“河南老字号”保护名录，老沙家牛肉丸子通过不断的提高产品和技艺的创新和发展，为促进博爱特色饮食发展及区域经济和旅游产业做出积极贡献。

浓香圆融的牛肉丸子具有节日喜庆吉祥的寓意，团圆美满之意！象征和睦与万物融为一体，圆以它柔美、对称的线条成为每壹个人心中最最佳的事物代表向人以成功收获的喜悦。千百年来穆斯林一直遵守，保留严格标准食物选取方式和饮食禁忌，清真食品要求是绿色的，食物的美味来源于自然的呈现，本色本味本心的味道。运用新鲜食材制作及烹饪，懂得感恩。让清真的味道散发出独特的魔力！清真美食的要求，契合了当下人们对绿色食品和健康饮食的心理需求，从而赢得来自不同地域的食客们的信赖。