材料：白菜500克、猪肝250克、龙口粉丝100克

调料：料酒1大勺、盐1/4小勺

制作流程：

1、粉丝用温水泡软，冲洗后沥水备用。

2、白菜反复冲洗后切成丝。

3、猪肝充分洗净改刀切成薄片入滚水锅加入料酒焯水后捞出。

4、另起锅入适量清水烧开，倒入泡好的粉丝，大火煮3分钟。

5、倒入白菜和猪肝，稍煮2分钟至大白菜发软。

6、根据单人喜爱好调入盐，搅匀后关火即可。

美食小贴士：

1、龙口粉丝，用绿豆、豌豆的优质淀粉，以传统工艺精制而成。丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口。

2、喜爱猪肝嫩一些的，可以在盐放过之后，再放入锅中稍煮30秒关火即可。

3、猪肝焯水前最好加入料酒、干淀粉、盐等拌匀腌制15分钟，不但可以有效避免猪肝有异味，另外料酒还可以起到解毒杀菌的作用。

4、肝脏是解毒的器官，所以刚买过来不容急于烹饪，应先彻底清洗干净后放入淡盐水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止。淡盐水能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。