立秋后天气慢慢变歇菜了，家里要经常喝些汤汤水水的菜肴，健康又养生，油菜质地脆嫩，含有多种营养素，富含维生素C。有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为顶尖，壹个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。将这三种食材组合一起，晚餐，做碗这个汤，开胃助消化，简单又好做，清淡还补钙，大人小孩都喜爱吃，你也做向家人吃吧

【油菜粉丝丸子汤】

材料：油菜250克、猪肉200克、粉丝1把、香油1汤匙、姜2片、葱1段、盐适量、料酒1/2汤匙、

做法：

1.将粉丝提前放在温水中浸泡，将粉丝泡发至无硬心

2.将油菜叶子剥开，放在清水中浸泡，投洗干净，捞出控净水，叶子稍大一些的切成两半

3.将猪肉剁成肉泥

4.将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝壹个方给搅拌均匀上劲

5.锅加水烧开，下入姜末煮1-2分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

6.将丸子都下入锅后，开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）撇去浮沫

7.下入油菜，烧开，煮制1-2分钟，油菜颜色变深绿

8.下入泡发好的粉丝，拨散，加入盐调味，关火

9.淋入香油，搅拌均匀即可，喜爱吃白胡椒粉的，也可加一些白胡椒粉调味

小贴士：丸子大火煮制浮起即可，丸子煮至浮起，丸子即是熟了，油菜煮至颜色变深绿即可，不容煮过火，煮过火颜色就变黄了

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