今日为我们主推一道：牛筋汤（冬天温补首选药膳）

牛筋汤

牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.蹄筋给来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。

材料：

当归

牛膝

薏苡仁

当归10克、牛膝10克、木瓜15克、薏苡仁30克、红枣、牛筋200克

食盐、料酒、生姜、各适量

做法：

牛筋过水烫熟，捞出沥干。全部养生食材洗净、沥干备用

将牛筋、全部食材放到电煲汤锅里加入适量开水（把药材用纱布包好）熟时去除药包。

大火炖4小时（按电炖锅容量酌情增减时间）

看单人喜好，喜爱牛筋有嚼劲的就炖时间短点；我喜爱吃软软QQ的所以时间相对长… 炖好后我只加了盐，因为有红枣、枸杞，所以不用加鸡精就很鲜甜

功效：

健脾益肾、强筋壮骨

益气补虚、温中暖中、治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

营养价值：

牛蹄筋里就含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要路径。胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里相对多。有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维，那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段，从而达到强身健体的目的。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。壹个牛蹄只有一斤左右的块状牛蹄筋。但是必须把牛皮去掉。癌病人，一定要买牛蹄筋熬汤喝，这是控制癌的生长转移的专属办法。 牛蹄筋要买新鲜的。但有些卖牛蹄筋的人，说牛蹄筋都是煮熟的。因为从牛蹄上剥离筋腱，必须把牛蹄放在开水里煮，煮软之后才能剥离筋腱。如此处理，不会影响牛蹄筋的品质。