我们好，我是小林厨房的小林，很高兴今日在这里和我们同享的是4种做疙瘩汤的方式。疙瘩汤绝对是可以算是大家的传统美食了，烫烫的，吃起来很是过瘾，尤其是冬季喝上一碗浑身热乎乎的，今日特意为我们精选4种做疙瘩汤的方式，很方便操作，我们可以试一试。

说起疙瘩汤绝对是我对儿时最好的记忆，那时家贫吃肉只能在逢年过节才可以大快朵颐，但是妈妈一碗普通不过的疙瘩汤，却吃得比肉还香；你也许永远也搞不懂，这普通的面粉疙瘩怎有如此魅力让大家垂涎欲滴，甚至有时还想再次回到那个曾今魂牵梦绕的故地，再去体会一次从妈妈手中接过那碗暖心的疙瘩汤的感觉，或许这就是美食的魔力。

传闻疙瘩汤在老外圈里也很流行啊，记得一部好莱坞大片中曾提到过疙瘩汤，介绍这简单的吃法真的很不简单，但是它的做法却很简单，相信很家庭都会做，但是今日我为我们带来5种不同的做法，每一种都可以省事的做出均匀饱满的小疙瘩，不但简单还很营养，我们可以试一试。

1.【神器版疙瘩汤】

食材预备：西红柿，鸡蛋，面粉，水，盐，葱姜，香菜，香油

• 这个方式非常的地方及时这个神器，预备壹个矿泉水瓶，在盖上扎上几个眼，注意不容扎得太大，在里面装上水一点点的往干面粉中挤水，边挤水边晃动干面粉，直到变成均匀的面疙瘩就可以了。
• 锅中烧油加葱姜末爆香，加入去皮的西红柿丁炒出汁水，然后加水烧开加盐调味。
• 水烧开后，用手抓着面疙瘩撒入锅中，用勺子轻轻推动防止粘锅，然后打入蛋花，撒上香菜和香油即可出锅。

2.【夹馅疙瘩汤】

食材预备：西红柿，鸡蛋，番茄酱，木耳，葱姜，香菜，杏鲍菇，面粉，盐，香油。

• 这个疙瘩汤的疙瘩是有馅的，这个馅就是杏鲍菇。将杏鲍菇洗净后切成小丁，然后下入锅中煮熟，捞出后用漏勺沥干水分，倒入干面粉中用筷子搅拌至均匀的裹上面粉就可以了。这个馅也可以换成土豆丁或者其他。
• 锅中烧油，下入葱姜炒香，然后加入西红柿丁和番茄酱炒出汁水；再加水烧开，调入食盐调味。
• 烧开后撒入切丝的木耳，再撒入裹了面粉的杏鲍菇疙瘩，注意边撒边轻轻地搅动，防止粘连。
• 最后打入蛋花，撒上香菜和香油就可以出锅了，营养丰富的杏鲍菇疙瘩汤就做好了。

3.【饺子皮疙瘩汤】

食材预备：饺子皮，西红柿，青菜，鸡蛋，葱姜，盐，鸡精，香油，香菜。

• 将架子皮一片一片的叠好，然后切成小粒即可做成小疙瘩。
• 锅中烧油加葱姜炒香，再下入西红柿炒翻炒，然后加水烧开，加入盐和鸡精调味。
• 下入切好的饺子皮粒和青菜，打入蛋花后滴入香油即可出锅。

4.【漏勺制作疙瘩汤】

食材预备：面粉，鸡蛋，青菜，辣椒油，水，紫菜，盐，香油，香菜。

• 先预备壹个家中的漏勺洗干净备用；再面粉中打入壹个鸡蛋，再加入适量的水搅拌成面糊，搅拌成比酸奶稍微稠一点的就可以了，喜爱的也可以加一点盐搅面糊。
• 然后锅中烧开水，将面糊倒入预备好的漏勺里，用另壹个勺子搅动面糊，使面糊通过漏勺的眼一点一点的滴入开水中即成了面疙瘩；这里需要注意的就是面糊不容太稀了，否则就变成面粥了。
• 然后加入紫菜和青菜，打入鸡蛋花，淋上香油撒上香菜即可，爱吃辣的可以加一点辣椒油。

5.【小米疙瘩汤】

食材预备：小米，干面粉，西红柿，鸡蛋，葱姜，虾皮，盐，香菜。

• 这个方式需要运用到小米，由于小米不易煮透，所以大家将小米提前用水浸泡壹个晚上，然后下入锅中煮十分钟捞出沥干水分。
• 将小米趁热倒在干面粉上，用筷子搅拌至小米均匀地裹上面粉，这里需要注意的就是面粉不容太多了，或者提议我们将小米分成几个小份来拌面粉，这样好操作。
• 锅中烧油下入葱姜爆锅，下入番茄丁翻炒，然后加水烧开，撒入拌好面粉的小米，轻轻的推动防止粘连。
• 打入蛋花，然后加入盐和虾皮，最后出锅时撒上香菜即可。

今日说明的做疙瘩汤的方式，各有各的特色，用矿泉水瓶和漏勺做方便省事，避免加水太多二疙瘩粘成一团；用小米和杏鲍菇的方式，省去了需要加水拌面粉的流程，而且这样做出的疙瘩汤营养更丰富，如果家中有小孩的可以试着作为宝宝餐；直接用饺子皮来切成疙瘩，更是方便省事，喜爱的兄弟们可以试着做一做，有啥问题留言和关注我就可以了。

​我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供我们同享，如果您喜爱自己在家里做菜，请关注我，大家一起交流美食做法。

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