秋季多喝冬瓜虾仁汤，加入鲜美的香菇，简单快手，全家都爱喝

秋季到了，天气最初转歇菜了，这样的季节就想要喝一些汤汤水水的食物，今日向我们同享一道大家家经常做的一道快手汤，冬瓜和虾仁加入鲜美的香菇，做成汤，简单快手，不需要煲很长的时间就能喝上热乎乎的汤，鲜唯美喝，全家人都喜爱喝。

冬瓜的营养价值也是特别高的，冬瓜水分多，蛋白质含量高，又富含维生素C，可炒可炖可汤。以往我最喜爱红烧冬瓜块和冬瓜做丸子，偶尔也会做这道冬瓜汤，几分钟就出锅。保留了冬瓜自身的清香，还有冬瓜特有的水嫩口感。

冬瓜还有很好的减肥功效，这主要是因为冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

香菇味道鲜美，香气沁脾，是大众喜欢的食材之一，香菇又高蛋白，低脂肪的营养特征，是一种特别珍贵的营养滋补品，因为含有口蘑酸的因素，所以香菇的味道非常鲜美，香菇不管炒吃炖吃，还是做汤到能够发挥极清香的味道，能使整道菜味道提高，下面就来看看这道汤的做法吧。

【菜品】：冬瓜虾仁菌菇汤

【烹饪食材】：冬瓜一块，大虾10只，香菇5克，姜一小块，大蒜适量，胡椒粉一勺，盐一勺。

【烹饪流程】：

1、预备好所需要用到的所有食材，同块一块大于200~250克左右，将冬瓜去皮之后去掉里面的冬瓜瓤，然后切成块备用。

2、大虾洗净之后去须去虾线，上锅蒸熟，再加生抽料酒抓拌均匀腌制一下。

3、将香菇清洗干净，香菇伞状下面的褶皱会有很多的脏东西，我们洗的时候最好用流动的水多冲洗几遍，洗干净的香菇去掉根部切成片，然后放入开水中焯水两分钟，焯好的香菇沥干水分，葱花，姜丝分别切好备用。

4、锅中加入一点点食用油，然后放入姜末，蒜末炒出香味，再将切好的冬瓜中放入锅中，边煸炒至冬瓜变软。

5、继续加入一大碗清水。

6、然后放入焯过水的香菇和腌制好的虾仁。

7、最后根据单人的口味和喜好添加盐和胡椒粉。

8、将锅中的水煮开之后就可以关火出锅了，撒上葱花，鲜美的冬瓜虾仁过菌汤就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、香菇我们可以挑选新鲜的香菇或者用干香菇也可以，干香菇需要提前在清水中浸泡，直到香菇完全泡发，再操作即可。

2、这道汤主要突出食材的鲜美，所以不需要格外加入过多的调味料，加入胡椒粉和盐调味即可，以免过多的调味料会掩盖住味菇和虾仁的鲜味。

3、简单又快手，营养又些美，抓紧向家人安排起来吧。

【文案编辑】目海食王小厨