桂林米粉

去年暑假期间和家人在阳朔玩了几天，早餐连吃几天的桂林米粉，酒店里的自助早餐还有其它食品，鸡蛋、火腿肠、煎饺子、白粥、面条等。。。就觉得桂林米粉做的最好吃，酸辣开胃，丰盛的配料摆在那也随意添加。过来后模仿做了几次，总觉得少了点啥似的，有一次和兄弟闲聊中谈到这个问题，兄弟说人家用的米粉是当地出名的手工米粉，在广东很难买到正宗的手工桂林米粉，口感肯定会有所不同。。。虽然自己在家做的并不正宗，但配料也可以按照自己喜好而改动适当调整，最重要是自己喜好吃就好~

食材明细

• 米粉 200克
• 酸豆角 4根
• 红辣椒 1个
• 瘦肉 少许
• 蒜瓣 2个
• 香菜 1棵
• 蚝油
• 油
• 鸡粉 少许
• 白糖 少许

制作流程

1. 食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。

2. 酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。

3. 烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。

4. 加上肉末保持大火翻炒。

5. 再加上酸豆角粒翻炒片刻。

6. 加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。

7. 保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。

8. 另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻。

9. 捞起过一下凉水，再沥干。

10. 煮好的配料铺在米粉上面即可开动。