乌镇 | 祥祥饭店

白天在西栅景区里就餐，晚上就到东栅附近找家离商业地带远点儿的小餐厅。

路过祥祥饭店时被门口炖得香气腾腾的羊肉勾着鼻子了，菜单上亦发现了另外几道本土招牌，就这么敲定。

▲这红烧羊肉不负众望，看着老板娘从锅里捞出剪好，撒上葱花香菜以及...大把味精...见状为时已晚，不过哪怕味道上刻意打个折，仍是一盘不折不扣的美馔。

用的应是一种当地的瘦羊，焖制火候到位，连腿上紧致的精肉都丝毫不柴。虽然中午有失了书生面馆的红烧羊肉面，但这盘应该足以让大家领略乌镇美食代表作之一。

▲三珍酱鸭有点肥肥糯糯，而且是冷菜，更是强化油腻感，但配上微烫的乌酒有所缓解，能品出醇厚的酱香和鸭味。

▲清蒸白水鱼是古镇河乡生活的象征，据说这品种肉质出众但出水即死，处理过程包括盐水浸泡几小时后洗净再蒸。

大家在傍晚用膳，不清楚店家当日何时进的货，难说面前这条有多新鲜，但尾巴高翘的造型仿佛在示意其入锅前四射的活力，而口感也的确细嫩。

▲豆干马兰头。固然深秋初冬已不是这菜的季节，但清爽味仍浓郁。

▲葱油芋头让我想起锅巴土豆，但这道菜咸甜并重。不过也得减个分，因为同样是大方地撒了把味精。

▲定胜糕并没有设想般香糯甜美，或许栅里的老店的水准更高。

祥祥的食物并非十全十美，但这名不见经传的小店总体性价比颇高。

快离开的时候遇见两位貌似是导游的人进来给老板咨询，估计在商量伙食安排吧。小馆子接待旅行团业务一般是危险信号，但也不妨碍散客来品尝各式本地特色菜。

地址：乌镇镇观后街40号

电话：13655835540

人均：RMB 98

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乌镇 | 叙昌酱园/卤味馆

原文再续，书接上一回。

之前提到位于西栅里的定胜糕老店叫锦记糕点铺，在西栅大街320号，路过两次都是人气爆棚，而且不巧都碰到定胜糕卖完需要再蒸，等待时间太久了所以自动弃权。

幸好当日在西栅收获了一顿不错的午餐。

计划是去逛逛由乌镇人陶叙昌在清咸丰九年建立的叙昌酱园，但还没看到那些带着大斗笠的著名酱缸，却先发现旁边的叙昌卤味馆。通过橱窗看见不仅是各式酱肉，还有面条。

当时已接近午饭时分，尝了几口酱菜之后就更饥肠辘辘，顿时决定抛弃日程中的书生羊肉面，直奔大厅点菜。

相对可惜的是炸酱面、牛肉面和酱鸭面其实都是基于一模一样的炸酱面，均为一把湿面佐以一勺炸酱，不同差异只是在于组合的肉（炸酱面向的猪肉）。

好在炸酱挺赞的，调味应该是叙昌自家的黄豆酱/豆瓣酱，特别香浓，搞得兄弟餐后买了两罐。

▲三碗当中最喜爱酱鸭面。相比随后晚饭在祥祥饭店吃到的三珍酱鸭，这儿的鸭子更偏给于皮纤薄、肉精瘦，却仍然酥软，且在碗里被汤与面烘热了所以口感更佳。店内还悬挂着“三珍斋”的匾额，或许鸭肉是由这老字号合作供货。

单独点的鸭头也不错。虽然尺寸不大，但也同样蛮香的。

东坡肉&酱卤蛋

▲其他卤味就一般。酱卤蛋尚可但无特色，而东坡肉就太腻了，基本上全是脂肪形态未变的肥膘，油没有收够。

门面属于前店后厂格局，从大厅就可看见一排排带着大斗笠在晒太阳的大酱缸。里面装满了正在自然发酵的酱曲，空气中飘着淡淡酱香。

虽然才吃完饭，但是食欲又来了。

地址：乌镇镇西栅通安街16-18号

电话：0573-88731699

人均：RMB 49

乌镇 | 茅老太臭豆腐

从叙昌卤味馆出来后溜达溜达，不久就在河边找到茅老太。她的臭豆腐与锦记的定胜糕同样在任务列表上。

▲老太太的菜单特别简单，只有两种臭干子，分别是扁方型的普通臭豆腐，以及圆柱形的脆皮臭豆腐。

前者不是很香(臭)，就是普通的老豆腐而且较干，咬下去没有biu出卤水；

后者相对“非常”，所谓的“脆皮”做法是豆皮卷着豆腐渣豆腐乳，然而同样并不够香(臭)，反倒是外壳感觉哈喇味明显，甜酱辣酱亦无济于事，这可不是大家寻找的臭味。枉费了这岸边风景。

歇脚完毕，继续乱窜西栅。晚上在东栅祥祥吃饭，结束乌镇游。

地址：乌镇西栅水上集市口003号

电话：18268372629

人均：RMB 10

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