舌尖上的美味

它是由蚌埠传统的烧饼夹油条演变而来。上个世纪五十年代，蚌埠流行周围带柳叶花边，大如小碗口的发面烧饼，大小恰好夹一根油条，随后这种烧饼被油酥烧饼取代。随着“麻辣串”和“羊肉串”流行并受到人们喜欢，用烧饼夹上各种串串便成为习惯。在这种方便食品流行演变过程中，缘于淮上菜重油重色的风味，将里脊肉或羊肉穿串，在油锅里炸，然后配上酱料，夹在烧饼里，很快成为蚌埠人的最爱的“烧饼夹里脊”。

今天份美食：“烧饼夹里脊”

来源：蚌埠文体旅微信