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立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏天的第壹个节气。随着气温的升高，在立夏时节，大家的饮食该怎么安排才更加合理呢？重庆市委宣传部、市文明办、上游新闻、重庆文明网跟随二十四节气，邀请美食达人白小英为我们带来小份菜：腰果莴笋炒山药——营养又清淡，也是众多小兄弟的最爱。

立夏又称“春尽日”，代表着夏天的开端。立夏过后，气温普遍升高，炎热的天气让人心神不宁，大家需要合理安排作息时间，补充营养物质。

这样的季节，人们适宜清淡饮食，多吃蔬菜、水果及粗粮，而腰果莴笋炒山药就是很好的一道应季菜。

“做这道菜，大家需要预备莴笋、山药、腰果、胡萝卜，以及盐、橄榄油、蚝油。 ”白小英说明，制作这道菜时，先将莴笋、山药、胡萝卜切丁备用。倒入适量清水烧开，再把切好的莴笋、胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥干。

然后，倒入少量橄榄油，将腰果炒制熟。再将之前汆过水的莴笋、胡萝卜和山药加入锅中，和腰果一起翻炒，加入蚝油、生抽调味，即可出锅。

白小英称，夏天提议以低脂、易消化、富含纤维素的食物为主，可多吃蔬果、粗粮，鱼、鸡、瘦肉。这样，你在夏天不但拥有了好身体，也能保持好身材。

上游新闻记者 徐勤

编辑：饶治美

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