锅巴是一种又香又脆的美食。

常吃锅巴，可以增进食欲，帮助消化，维持正常的咀嚼功能。

它雅俗共赏，童叟皆宜。

锅巴在厨师的菜谱里是一道拿手好菜，通常是用专用的厨具油炸而成。但是这种锅巴含油较重，长期食用，对身体健康不利。

我这里要说的锅巴，不用油炸，也不需要烦琐的工序制作。它只需要大家普通的电饭锅，用每顿饭后剩下的，粘在锅底上的剩饭就可以制作，特别简单。大家了解，这种粘在锅底的米饭，是很难剥离的，如果强行铲除，会伤了电饭锅内胆的涂层;如果用水泡，也浪费了白花花的米饭，看着怪可惜的。大家何不将计就计，只用一招就能将牢牢粘在电饭锅底上的米饭轻轻松松变成金灿灿的、香喷喷的无油锅巴，同时也化解了清洗锅底的难题。

下面教你制作锅巴的步骤。饭吃完后，将多余的、松软的米饭刮起来，留下粘在锅底上的米饭，盖上电饭锅盖子，再按下煮饭键，对锅底加热，几分钟后，自动跳到保温键，此时立即敞开锅盖，拔掉电源，让其自然冷却。这时大家就能听到锅巴脱离锅底的声音。待锅里没有完全冷却时，将电饭锅内锅端出来，用塑料饭铲沿着锅巴与锅底之间的缝隙就能很轻松地将锅巴揭下来。根据拔电时间的长短不一样，锅巴的完整度也不一样，有的很碎，有的能将整个锅底的锅巴揭下来。

这个制作看似很简单，但要严格按照流程来做，才能制作出又香又脆，颜色金黄的锅巴来。

将锅巴取出装盘，然后根据自己的爱好淋上热辣椒油，放上佐料或用油煸肉丝老干妈拌着吃，简直是无上的美味啊。