By 七年四班的丸

用料

• 娃娃菜 4小颗
• 皮蛋 2个
• 枸杞子 10g
• 盐 1匙

做法流程

1、娃娃菜加点盐浸泡15分钟。

2、洗净后沥干水分备用。

3、皮蛋剥皮洗净备用。

4、皮蛋切粒备用。

5、枸杞洗净备用。

6、娃娃菜对半切开后，烧锅水加一点油汆烫1-2分钟。

7、汆烫后摆盘备用。

8、烧一点水，把皮蛋和枸杞放入。

9、皮蛋煮至沸腾后加入1匙盐。

10、搅拌均匀后铺在娃娃菜上即可食用。

11、成品。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提高钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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