番茄南瓜焖牛肉

牛肉属于酸性食物，虽然如今提倡酸性食物不宜多吃，但牛肉富含的蛋白质营养却不要忽视。番茄与牛肉组合出来的味道，容易向人一种西餐的感觉，其实这组组合并非是西方的专利。今日将番茄、牛肉与南瓜结合，运用简单的烹调方法，令菜式达到原汁原味的效果。

材料：

番茄两个，南瓜150克，牛肉250克，洋葱50克，干葱、拍蒜各10克，盐、胡椒粉、菜油各适量。

做法：

洋葱切粒备用；干葱拍碎备用；番茄去皮去籽后切粒备用；南瓜去皮蒸熟后切块备用；牛肉切方丁状后煎至金黄色备用。开锅下油，爆香洋葱粒、干葱，再下拍蒜，爆至上色后加入番茄和牛肉，翻炒至干身，加入适量清水，以盐、胡椒粉调味，焖煮壹个小时至熟透软身，下南瓜，收汁调味即成。

主推：美食家 庄臣

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