冬笋猪蹄汤

食材

300克 猪蹄

150克 冬笋

10克 水发香菇

姜片少许

3克 盐

2克 鸡粉

4克 胡椒粉

10毫升 白醋

料酒适量

1 把去皮洗净的冬笋切开，改切成小块。

2 洗净的猪蹄斩成小件。

3 锅中注入适量清水烧开，倒入冬笋块，拌匀，煮约1分钟。

4 捞出煮好的冬笋块，沥干水分待用。

5 把猪蹄放入沸水锅中，倒入少许白醋，拌匀，煮约2分钟，去除血渍。

6 捞出汆好的猪蹄，沥干水分待用。

7 砂煲中倒入半锅水烧开，放入姜片、洗好的香菇。

8 倒入煮好的猪蹄、冬笋。

9 淋入少许料酒。

10 盖上盖，煮沸后用小火续煮约60分钟至食材熟软。

11 取下盖，掠去浮沫。

12 加入盐、鸡粉、胡椒粉。

13 用锅勺拌匀。

14 将煮好的汤盛入汤碗中即成。

红枣薏米猪蹄汤

食材

500克 猪蹄块

80克 薏米

8克 红枣

姜片少许

2克 盐

2克 鸡粉

1 锅中注入适量清水烧开，倒入猪蹄块，煮至沸，汆去血水。

2 把汆煮好的猪蹄捞出，装盘备用。

3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入姜片、红枣、薏米，放入猪蹄，拌匀。

4 盖上盖，用小火炖1小时至食材熟透。

5 揭盖，放入盐、鸡粉，拌匀调味。

6 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

花生猪蹄汤

食材

500克 猪蹄

200 莲藕

160克 水泡发花生

15克 葱

10克 姜片

各少许 盐、嘉豪鸡粉、味精、花椒粉、料酒、白醋

1 锅中倒入适量清水。

2 放入猪蹄。

3 加少许白醋。

4 加盖焖煮至熟。

5 将猪蹄捞出，冲洗干净备用。

6 用植之元大豆油起锅，倒入姜片、葱煸香。

7 倒入猪蹄，加少许料酒翻炒匀。

8 倒入足量清水，夹出葱条。

9 倒入花生。

10 放入莲藕，拌匀。

11 加盖焖煮5分钟。

12 锅中材料转到沙煲。

13 转小火煲1小时至猪蹄软烂。

14 汤炖成，加盐、嘉豪鸡粉、味精、胡椒粉调味。

15 搅拌均匀即成。

葛根木瓜猪蹄汤

食材

1/2包（葛根、木瓜丝、核桃、黄豆、红豆、花生、莲子） 葛根木瓜猪蹄汤汤料

200克 猪蹄块

1000毫升 清水

2克 盐

1 将葛根和木瓜丝、核桃、黄豆、红豆、花生、莲子分别装入碗中，倒入清水泡发8分钟。

2 捞出泡好的葛根和木瓜丝、核桃、黄豆、红豆、花生，沥干水分，分别装入干净的碗中，备用。

3 锅中注入适量清水烧开，放入猪蹄块，汆煮一会儿至去除血水和脏污。

4 关火后捞出汆煮好的猪蹄块，沥干水分，装入盘中待用。

5 砂锅中注入1000毫升清水，倒入汆好的猪蹄块。

6 放入泡好的汤料，拌匀。

7 加盖，大火煮开转小火煮2小时至有效成解析出。

8 揭盖，加入盐。

9 搅拌片刻至入味。

10 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。

鲜奶猪蹄汤

食材

200克 猪蹄

10克 红枣

80毫升 牛奶

高汤适量

5毫升 料酒

1 锅中注水烧开，放入洗净切好的猪蹄，煮约5分钟，汆去血水。

2 加少许料酒，去腥提味。

3 捞出汆煮好的猪蹄，过冷水，待用。

4 砂锅中注入高汤烧开，放入汆煮好的猪蹄和红枣，拌匀。

5 盖上锅盖，用大火煮约15分钟，转小火煮约1小时，至食材软烂。

6 打开锅盖，倒入牛奶，拌匀。

7 稍煮片刻，至汤水沸腾。

8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

黄芪灵芝猪蹄汤

食材

1/2包（黄芪、灵芝、葛根、丹参、北沙参、小香菇） 黄芪灵芝猪蹄汤汤料包

200克 猪蹄

5毫升 料酒

姜片少许

1000毫升 水

2克 盐

1 将黄芪、丹参装进隔渣袋里，放入清水碗中。

2 加入灵芝、葛根、北沙参，搅拌均匀，一同泡发10分钟。

3 小香菇单独放入清水碗中，泡发30分钟。

4 捞出泡好的灵芝、葛根、北沙参和装有黄芪、丹参的隔渣袋，沥干水分，装盘待用。

5 捞出泡好的小香菇，沥干水分，装碟待用。

6 沸水锅中倒入洗净的猪蹄。

7 加入适量料酒。

8 汆煮一会儿至去除血水和脏污。

9 捞出汆好的猪蹄，沥干水分，装盘待用。

10 砂锅注入1000毫升清水，倒入汆好的猪蹄。

11 放入装有黄芪、丹参的隔渣袋。

12 倒入泡好的小香菇。

13 加入泡好的灵芝、葛根、北沙参。

14 放入姜片。

15 加盖，用大火煮开后转小火续煮120分钟至食材有效成解析出。

16 揭盖，加入盐。

17 搅匀调味。

18 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

当归红枣猪蹄汤

食材

1/2包（当归、黄芪、党参、红枣、白扁豆、黄豆） 当归红枣猪蹄汤汤料包

200克 猪蹄

姜片少许

5毫升 料酒

1000毫升 水

2克 盐

1 将当归、黄芪装进隔渣袋里，放入清水碗中。

2 加入党参、红枣，搅拌均匀，一同泡发10分钟。

3 黄豆、白扁豆放入清水碗中，泡发2小时。

4 捞出泡好的党参、红枣和装有当归、黄芪的隔渣袋，沥干水分，装盘待用。

5 捞出泡好的黄豆、白扁豆，沥干水分，装碟待用。

6 沸水锅中倒入洗净的猪蹄。

7 加入适量料酒。

8 汆煮一会儿至去除血水和脏污。

9 捞出汆好的猪蹄，沥干水分，装盘待用。

10 砂锅注入1000毫升清水，倒入汆好的猪蹄。

11 放入装有当归、黄芪的隔渣袋。

12 倒入泡好的红枣、党参。

13 加入泡好的黄豆、白扁豆。

14 放入姜片，搅拌均匀。

15 加盖，用大火煮开后转小火续煮120分钟至食材有效成解析出。

16 揭盖，加入盐。

17 搅匀调味。

18 关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

海带黄豆猪蹄汤

食材

500克 猪蹄

100克 水发黄豆

80克 海带

40克 姜片

各2克 盐、鸡粉

胡椒粉少许

6毫升 料酒

15毫升 白醋

1 将洗净的猪蹄对半切开，再斩成小块。

2 将洗好的海带切开，再切成小块。

3 锅中注入适量清水烧热，放入猪蹄块，淋上少许白醋，用大火煮一会儿。

4 捞出猪蹄，沥干水分，待用。

5 再放入切好的海带，搅匀，煮约半分钟。

6 捞出海带，沥干水分，待用。

7 砂锅中注入适量清水烧开，放入姜片。

8 倒入洗净的黄豆，再倒入汆好的猪蹄。

9 轻轻搅匀，放入海带，搅匀，淋入料酒。

10 盖上盖，煮沸用小火煲煮约1小时，至所有食材熟透。

11 揭开盖，加入鸡粉、盐，搅拌片刻。

12 再撒上少许胡椒粉。

13 搅匀，再煮片刻，至汤汁入味。

14 关火后取下砂锅即可。

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