作为壹个地道的北方人，却对大海无比给往，当然主要是对海鲜无比的热爱了，哈哈哈哈！很喜爱广东粥，白粥，甜粥，咸粥，无一不爱，没有新鲜的海鲜，但大家可以用海鲜干货，做出大海的滋味。

相信很多母亲都会买些蚝干向家里人熬汤、熬粥喝，本身优质的蚝干是营养十分丰富的一道食材，不管从小孩到老人都可以食用的。

好的蚝干不仅可以熬汤、煮粥还可以生煎和蒸蒜蓉等，而最靓的蚝干要属海门潮声的生晒蚝干了，这里手工生晒的蚝干更因其体大、肉细、汁多而成为抢手货。

蚝干干贝虾仁粥的做法

生晒蚝干不用泡发，用清水洗净表面

干贝提前一小时用水浸泡，虾仁用少许白胡椒，盐，食用油抓匀。

大米泡好后，加少许食用油防止黏锅，加水七分满，开大火煮开。

大火煮开，调小火力到中火，让锅内一直保持沸腾。大约煮十分钟后调小火，如果水少了，可以再加些水。

粥最初粘稠后加入泡发好的蚝干，干贝。

继续熬煮至粥粘稠，米粒不明显变碎，加入腌制好的虾仁，生姜丝，盐，白胡椒。

继续熬煮约三分钟，虾仁熟了就可以关火，出锅前加少许香油。

加入小葱，香菜，也可以加入小香芹末，看自己喜好。

用过很多蚝干，做香最鲜的还是海门潮声的生晒蚝干，这里的蚝干没烹饪之前都是蚝香浓郁，不仅个头大而且蚝膏饱满。

爆炒之后蚝的鲜香进一步被激发，蚝鲜香浓郁，口感酥脆，蚝肚微甜，这样的蚝干特别难得，想吃的也可以在淘宝找得海门潮声的蚝干。