羊杂碎汤是陕西的一道美食，也是很多东北人都喜爱的菜肴。天寒地冻，来上一碗羊杂碎汤，来个馒头或者饼，热乎乎的喝一碗还是不错的。

但是有很多人对于羊杂碎汤的做法有着自己“独到”的见解，比如说这位农村大爷，活了大半辈子，一直都这样做羊杂碎汤，把羊下水也不洗直接扔到锅里熬，过一会就熬出了下水中的内容物。

再添点水之后，一锅绿油油的东西，看着很恶心，闻着更是恶心，然而这位农民大伯，居然就这样放点香菜和辣椒......喝下去了！

天啊，简直就是羊杂碎汤最黑暗的料理，不管谁能喝下去，我都不容试试！

下面向我们演示一下正规的羊杂碎汤的做法：

材料：预备羊肚200g，羊肥肠200g，羊肉200g，大葱、姜、适量，花椒5g，八角10g，香菜20g，盐适量，芝麻酱、味精适量。

1.新鲜的羊肚洗干净（敲黑板），一定要洗干净，然后放在开水中烫一下，把肚毛刮干净，羊肥肠也要反复洗干净，处理完之后下锅开水煮一下，捞出来备用

2.锅里换新水，然后把下水等食材一起放入，再把葱姜、花椒大料等材料放入，大火烧开文火炖煮2个小时，捞出来，原汤备用。

3.把羊肚切成小细条，羊肥肠切成段，预备香菜碎和葱碎。

4.原汤500g，将各种预备好的食材都放入，把沫子撇掉，加入适当味精和盐，最后放入香菜碎和芝麻酱。

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