蹄花汤，重庆特别具有特色的一道美食。可能你对猪蹄没啥好感，但是面对蹄花汤的时候，全部人都难以招架。

选用了一整只猪蹄，当然，只是蹄尖的部分，但是分量也特别“旺实”了。

猪蹄表皮看起来光滑、油亮，撒上的葱花，让它显得更加诱人。

蹄花汤虽然看起来清淡，但是这难不倒重庆人。一小碟正宗的油辣子，就是蹄花汤的“黄金搭档”。

蹄花汤，通常都是和豌豆一起熬煮，豌豆被煮的很烂，特别爽口。

而猪蹄的外观虽然保持完整，但其实早已被炖得酥软无比，只需要轻轻用筷子一夹，就能将其撕扯开。

放入到油辣子当中，让猪蹄和辣椒充分混合，原本清淡的口味瞬间就被改变。

就算是看起来肥腻的猪皮部分，也因为长时间的炖煮而显得没有任何的油腻。

既然是蹄花汤，那么它的汤也值得一说。淡淡的金黄色，泛着油光，同时也因为葱花的缘故而增添了香气。

最后，再组合上米饭，绝对能够满足地吃上好几碗。蹄花汤25元，餐具和米饭2元，你们觉得怎么？