如果说从春天至今，还有啥美食，是好友寄向我还保留至今的，那就是各种腊肉了。这几天老妈妈买了不少萝卜。白萝卜和卞萝卜都有，卞萝卜用盐杀一下水，加入糖和醋，凉拌着吃最是爽口。而白萝卜，吃法则更多，一部分切成细条后晒干，清炒就很香；擦成丝就是清脆又通气的小凉菜，切成块用来炖菜，则是通便排毒又下火的养生菜肴。

今日早上我看见水嫩嫩的两根大白萝卜被妈妈买回家，就了解中午饭吃啥了，冷冻室里的半只腊鸭拿出来，组合白萝卜小火慢炖，熬出醇香的乳白色浓汤，从干硬变得绵软的腊鸭肉，入口更是独特的美味佳肴。一碗腊鸭萝卜汤，一小碗米饭，再炒一盘应季时蔬，想来这就是属于四月的营养餐食，简单的不能再简单，但有着清爽的、让肠胃舒适的口感。品尝着春季的味道，让身心都从里到外有顺通的感觉。

【白萝卜笋片腊鸭汤】

需要预备：

白萝卜半根

腊鸭半只

冬笋2根

香葱、盐

做法：

1、腊鸭，盐度相对高，又是风干的美食。所以第一步就是充分的煮，煮软后还能去掉多余的盐分和油脂。

水沸后转中火煮25-30分钟，煮的时候提议水多放一些。

2、这样煮好的鸭肉，咸度刚刚好，也去掉了不少油脂。

3、汤里加笋，就是各种鲜。冬笋切片后沸水焯1分钟，去掉草酸备用。

4、半根白萝卜去皮切块，预备点香葱末。

5、为了不影响我上午的正常工作，我这次炖汤，挑选了口径较深的珐琅锅，用珐琅锅煲汤或者炖菜，水分不流失，保温效果好，还妥妥的锁住汤汁的醇香味道。

6、放入腊鸭，先敞开盖子，大火煮5分钟。

7、接着保持中小火煮15分钟，再放入白萝卜块和笋片，这一步最初就是盖盖子煮了。

继续煮10分钟。

最鲜美的汤，就是充分炖煮后加入少许的盐来调味，这样就够了。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾