老话说的好“不时不食”，就是说到了啥时节吃啥时令的鲜蔬。夏季是冬瓜上市的季节，人们常说三伏吃三瓜，其中之一就是冬瓜。冬瓜味甘性寒，富含水分，十分适合在夏季食用，长期食用还有润泽肌肤的功效。

冬瓜在夏季盛产，但为啥不叫夏瓜而称冬瓜呢？据宋代医书《本草衍义》的记载：“白冬瓜一二斗大，冬月收为菜，又蜜煎代果。可以御寒，故日冬瓜。”民间流传，冬瓜成熟之后，外皮会出现一层白霜，就像冬季的白雪覆盖一样，所以叫做冬瓜。

不管冬瓜名字出自哪儿，但它确实相对适合在夏季食用。前些日子炖脊骨剩下的骨头汤，正好与冬瓜组合煮出一道好喝的冬瓜汤。下面来看看做法吧：

【冬瓜脊骨汤】~~~色泽洁白，味道鲜香，祛暑开胃

【食材】冬瓜、脊骨汤

【调料】食用油、盐、香油、葱花

【制作流程】

1、猪脊骨清洗干净焯水，放入电高压锅中倒入清水加葱姜，选排骨档压制成熟。

2、冬瓜去皮洗净，切成薄片。

3、预备葱花。

4、锅烧热后倒入少量的食用油，放入冬瓜片翻炒均匀，倒入脊骨汤，大火煮开转中小火10分钟左右。煮至汤色洁白，冬瓜软糯，加适量的盐和香油调味，撒入葱花即可。

【小队会计有话说】===冬瓜脊骨汤的经验总结

1、因为要用脊骨做汤，所以在煮脊骨时最好不容放盐。

2、在煮汤时，如果感觉脊骨汤油腻，可以添加适量的清水稀释。

3、因为脊骨汤本身油脂丰富，所以在炒冬瓜时食用油要少放。

炖脊骨可以参照脊骨超简单的吃法，调个蘸料，孩子很喜爱，好吃到直吮手指头

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