炖汤看着简单，做好好喝难忘却难，蹄花汤也是如此，决定因素两步是去腥和耙糯。

食材预备：猪蹄2个，白豆100克，薏仁50克，姜20克，花椒10余粒，酱油15克，小米辣10克

第一步，猪蹄切块洗净，下锅汆水；

第二步，将汆水的猪蹄冲洗干净，放入砂锅，加姜片，花椒，烧开后改小火炖煮；

第三步，蹄花炖约一小时后，加入白豆，薏仁，再炖约3小时，了解猪蹄变得耙糯；

第四步，将小米辣剁碎，放入调料碗中，加酱油即可；

第五步，猪蹄盛到大汤碗中，吃的时候蘸小米辣调料即可。