今日的夏日美味是一道炖汤，黄花菜煲老鸭汤，鸭肉我们都很熟悉，营养丰富，不会那么油腻，正所谓有说大暑宜食老鸭汤。由于夏天气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，除了凉拌菜开胃，还需要增加营养物质的摄入，营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”，而老鸭汤就是清补的一道绝佳食材。

黄花菜，又称金针菜，忘忧草，同样是有消暑滋阳、健脾化湿、增进食欲的作用，据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。黄花菜煲老鸭汤味道很美，加上红枣，香菇，口感也特别的清单，是夏日解暑的一道美味哦，一起来看看简单的做法吧

黄花菜煲老鸭汤

食材清单：

老鸭肉 半只 / 黄花菜 20克 / 红枣 10颗 / 姜片 3片 / 干香菇 10朵 / 薏仁 20克

【烹饪流程】

第一步：鸭肉可以叫老板先剁小块，干黄花菜和干香菇提前半小时用清水泡发，锅里冷水把鸭肉下锅汆水去掉血水，这样炖出来的鸭汤更清澈

第二步：把汆好水的鸭肉捞起放砂锅里，放入姜片，干香菇，红枣和薏仁一起中火炖一小时

第三步：鸭肉炖好后放入黄花菜一起煮熟，最后调入少许盐即可

第四步：美味的黄花菜煲老鸭汤就做好了，一起来喝汤吧

【美味呈现】

夏季的天气多变，有时候闷热难忍，有时候又暴雨倾盆，在家的日子向自己煲黄花菜老鸭汤，味道甜美，营养丰富，胃口大开，值得品尝

【菊子物语】

黄花菜煲老鸭汤是菊子美女Cooking美味的第383道美食，菊子美女之前还做过石斛山药鸭汤，都是以清淡滋养为主的食材，黄花菜又称忘忧草，记得大家经常听到一句俗语就是，你今年才来，真是等到黄花菜都歇菜了，比喻做事情被抛到了后面，再来追赶已经来不及了。不过这道黄花菜煲老鸭汤，汤清肉美，香味扑鼻，相信您不会等到汤歇菜了再来喝吧，哈哈，趁热喝，享美味。

还有一点要注意下，刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统，所以大家炖汤的时候的黄花菜，都是干黄花菜和干香菇呢，这个要注意哟！

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