莼菜葛仙米黄鱼羹

食材&配料：

大黄鱼、莼菜、葛仙米、黄鱼汤

做法：

把黄鱼宰杀干净，去头去尾留骨备用，把黄鱼肉改刀成1厘米厚的片，用盐反复搅拌上劲，冲洗20分钟，吸干水分后再次用盐、蛋清、生粉拌匀腌制入味，放入冰箱冷藏备用。

多余的黄鱼骨放入蒸箱蒸熟，用平底锅煎至干香，加入矿泉水大火熬制15分钟，过滤残渣备用。

莼菜用温水冲洗干净，去除多余的味道备用，葛仙米用80度的温水浸泡5分钟备用。黄鱼用5成热油温轻轻滑至5成熟备用。

黄鱼汤中加入全部的料下入锅中小火煲2分钟，加入盐、鸡汁、胡椒粉调味，出锅装盘即可。

麻辣时令海鲜

食材&配料：

黄蚬子、柠檬、辣椒、辣酱、蚝油、酱油、红油、花椒油、白糖、水

做法：

起锅烧热油，放入葱白末、姜末、干葱末、辣椒炒香。

放入辣酱炒香，再放入其他的调料调制成汁。

黄蚬子洗净后放入开水中烫熟，倒入炒好的酱汁中，加入柠檬角翻炒均匀，取出装盘即可。

芝麻盐油麦菜

食材&配料：

油麦菜、春卷皮、芝麻盐、芝麻酱、花生酱、芝麻酱、水、花生、芝麻

做法：

把油麦菜去根洗净后控水备用。

春卷皮用温水泡开，平铺，把洗好的油麦菜加入调好的芝麻酱卷起来。

卷好的油麦菜改刀成段，放入调好的芝麻盐中沾匀装盘即可。