夏日炎热，大家都愿意吃一碗凉皮消暑降温，可到了冬季，凉皮就鲜少有人问津了。除了天气的原因外，说究竟，还是口味不够吸引人。今日食创小吃的小编为我们带来一道正宗地道的陕西凉皮做法，用这种做法做出来的凉皮Q弹爽口，深受吃货们喜欢，冬季也要抢着吃。

凉皮的做法有很多种，但要想找到正宗又好吃的做法还真不是一件容易事儿，食创小吃培训带来的这种凉皮做法无论是颜值还是口味都会向人耳目一新的感觉。如果你也爱吃这一口，快跟随食创小编一起来学习吧~今年就告知你凉皮配方和制作流程。

【材料配方】

黄瓜1根，葱1棵，香醋1勺，盐适量，鸡汤半碗（凉开水也可以），黑芝麻1勺，蒜头6瓣，辣椒粉3克，香菜1棵，花生米一把，面筋60克，粉皮280克。

【制作方式】

在锅里加入一点油，快速翻炒花生米变熟即可，将面筋切成两厘米见方的小方块；

2. 在碗里放入鸡精，蒜，辣椒粉，盐，黑芝麻，并加热一勺油浇上；

3. 为了清爽去油腻，需再调入醋，鸡汤稀释，

4. 将粉皮与面筋，黄瓜丝，香菜，炒花生米和调料汁一起拌匀即可。

附：【凉皮的制作】

材料：玉米淀粉50克，土豆淀粉300克，清水1000克。

做法：A.在水中加入淀粉，搅拌均匀；

B.在平底容器里舀入一勺淀粉水，并隔水蒸熟；

C.蒸熟后取出，在清水里浸泡，最后切成条，即可按前面的配方及方式调制了。

只需简单几步，一道精致美味的凉皮就做成了，“白、薄、光、软、筋、香”，哪怕在寒冷的冬天，按照食创小吃的做法来一碗凉皮，那柔润爽滑的口感和香辣酸爽的味道，绝对能够刺激食欲，让人胃口大开。

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