清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃。是遍布在龙岩的大街小巷的程度是让人到哪都吃得到的美味。

清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依单人喜好铺上各种可口的佐料制成。

据说，清汤粉起源于新罗曹溪，历史已有好几百年。它的主料通常是粗粉、油葱、豆芽、韭菜，配料有猪瘦肉、猪皮、猪血、牛肉、咸肉、卤蛋、五香、煎蛋、卤豆腐、酸菜等供挑选。清汤粉吃的时候特别方便，拿粗粉在锅中滚烫的汤水里烫几分钟，捞起入碗，淋上汤水，再配上佐料，即可上桌。桌上还有陈醋、蒜头醋、辣椒油、姜丝醋，请君自取。

虽然制作简单，但它口味却佳，更带着本地人喜清淡的独特味道。现如今，清汤粉的清香美味、快捷方便让越来越多的外地人喜爱上了这道美食，而土生土长的闽西人更不管走到哪儿都不会忘记家乡的味道。