没错！这就是传说中的一菜两吃：生蚝沾着秘制酱，第一口野性浓郁，第二口馥郁回甜，咂摸下还能尝到淡淡的奶油味；鲜笋鱼胶汤，鲜笋脆，鱼胶糯，每一口汤汁都鲜到你言败抵抗。
By 小羽私厨 【官方认证达人】
用料
- 生蚝 10只
- 春笋 2个
- 鱼胶 3块
- 柠檬 半个
- 葱段 2段
- 姜片 3片
- 姜末 1小勺
- 小米椒 1小勺
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 生抽 2大勺
- 盐 2克
做法流程
1、生蚝洗净后放入蒸篮里，加入葱段、姜片、青红辣椒。
2、放入加了水的高压锅里，水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种，就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。
3、开大火煮至上汽，再转中小火继续煮30秒。
4、关火泄气就可以取出了。时间一定不容久，生蚝很容易老。
5、蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了，蘸料的做法就是2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，再淋点柠檬汁拌匀。
6、锅里的汤汁可别丢，留着倒到小点的汤锅里，加入焯过水的春笋块，还有泡软的鱼胶。
7、大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。
8、点缀上香菜碎和胡萝卜花，清新鲜美，非常好喝~
生蚝的饮食禁忌
如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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